Хоча правильніше було б назвати це блюдо «курка в майже китайському маринаді», десь так. )
Саме в маринаді і полягає головна 'родзинка' рецепта. Самий 'китайський' спосіб приготування, напевно - це замаринувати і підсмажити тонко разделанное м'ясо, а саме грудку - вона виходить ароматною і ніжною, просто в роті тане. Але в цьому ж маринаді можна замаринувати і великі шматки м'яса, і цілу курку, і далі готувати по-різному: обсмажити в паніровці, а потім допекти в духовці, запекти у фользі.
Отже, воткуріца по-китайськи рецепт:
2-3 курячі грудки (приблизно 1, 5 кг)
3-4 столові ложки соєвого соусу
2 чайні ложки меду
2 чайні ложки гірчиці
Рослинна олія без запаху для смаження
М'ясо звільнити від кісток, і розрізати на плоскі шматочки товщиною не більше 1 сантиметра.
Додати до м'яса решту інгредієнтів і добре перемішати. Накрити плівкою і поставити в маринуватися в холодне місце на 3-4 години (великі шматки або цілу курку - можна довше, хоч 10-12 годин!)
Замариноване м'ясо злегка запанірувати в борошні і смажити в розігрітій олії, спочатку без кришки (щоб вийшла рум'яна кірочка), перевернувши - накрити кришкою.
Подавати з салатом або овочевим гарніром.
Ця страва зручно і швидко можна приготувати за допомогою домашнього вакуумного маринатора