Час: 50 хв.
Складність: легко
Порцій: 8
Складові:
- 1,4 кг. курячих ніжок
- 1 шматок очищеного імбиру (2,5 см.)
- 4 очищених зубки часнику
- 2 ч. Л. меленого кумина
- 1 ч. Л. меленого коріандру
- 1/2 ч. Л. пластівців сушеного перцю чилі
- 4 ст. л. меленого мигдалю, плюс 3/4 ст. обсмаженого мигдалю пластинками для прикраси
- 1/2 ст. води
- 5 розчавлених плодів кардамону
- 1 розламані навпіл паличка кориці
- 2 лаврові листки
- 4 бутона гвоздики
- 1/4 ст. рослинного масла
- 2 дрібно нарізані головки ріпчастої цибулі
- 1 ст. грецького йогурту
- 1 ст. курячого бульйону
- 1/2 ст. жирних вершків
- 1/2 ст. родзинок
- 1 ч. Л. суміші спецій Гараму масала
- 1 ст. л. цукру
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.
Показати рецепти зі схожими інгредієнтами
приготування:
- В кухонний комбайн або ступку з товкачиком покладіть імбир, часник, кумін, коріандр, перець чилі і збийте до отримання пасти. Додайте мелений мигдаль і воду, потім знову збийте.
- У великій каструлі розігрійте масло і покладіть шматочки курки (партіями, щоб вони швидше смажилися, ніж гасилися) і готуйте їх стільки, щоб вони присмажився з обох сторін, потім перекладіть на блюдо.
Додайте спеції і перемішайте їх з маслом. Покладіть цибулю і обсмажте його, поки він не стане м'яким і злегка не підрум'яниться, але підтримуйте вогонь невеликим і часто перемішуйте, щоб цибуля не прилип.
Влийте подрібнену пасту і рівномірно обсмажте, поки все не почне підрум'янюватися. Додайте йогурт (по половині склянки), перемішуючи, щоб вийшов соус, потім додайте бульйон, вершки і родзинки.На цьому етапі я вважаю за краще зняти каструлю з вогню, розкласти курку по сервірувальним мисках, посипавши пластинками мигдалю, і швидше за розкуштувати. Інша частина каструлі можна тримати в холодильнику до наступного разу.