Соєвий соус - 1/4 скл.
Вино біле сухе - 1/4 скл.
Імбир (тертий) - 1 ст. л.
Часник (тертий) - 1 ст. л.
Мед (рідкий) - 1-2 ст. л.
Оливкова олія (або кунжутне) - 2 ст. л.
Апельсин (сік і цедра) - 1 шт
Лимон (сік і цедра) - 0,5 шт
Перець чорний (мелений) - 2 ч. Л.
Перець червоний пекучий (пластівці) - 1 ч. Л.
Сіль - 1 ч. Л.
З апельсина і лимона зняти цедру, вичавити сік.
Курячі стегна і гомілки вимити, обсушити і трохи отсоеденіть шкіру від м'яса (але не знімати зовсім).
Часник і імбир почистити, натерти на дрібній тертці.
Змішати всі інгредієнти для маринаду.
У чашку з курячими частинами налити маринад, гарненько все перемішати, викласти все в пакет (для того, щоб маринад повністю обвалаківают курку), перевернути все в ньому кілька разів, і щільно зав'язати.
Маринувати 3-4 години, можна і більше. Протягом цього часу кілька разів перевернути пакет.
Стегна і гомілки викладаємо на лист, застелений фольгою (щоб не бруднити деко), без маринаду. Маринад зливаємо в кухлик і кип'ятимо на середньому вогні 10 хвилин до невеликого загустіння (він нам ще знадобиться для змащування курки).
А деко ставимо в уже нагріту духовку до 200 градусів і запікаємо 45-50 хвилин.
Після 30 хвилин запікання дістаємо лист з духовки, зливаємо весь сік і жир, він нам не потрібен, тому що ми хочемо, щоб курка саме запікалася, а не тушілась, і не плавала в жирі. І пензликом змащуємо курку маринадом 2-3 рази.
Якщо м'ясо почне сильно зарумяніваться, знижуємо температуру в духовці до 180 гр.
Подаємо з рисом або свіжим салатом.