Курка в китайському соєво-апельсиновому маринаді-russian- 东北网

Соєвий соус - 1/4 скл.

Вино біле сухе - 1/4 скл.

Імбир (тертий) - 1 ст. л.

Часник (тертий) - 1 ст. л.

Мед (рідкий) - 1-2 ст. л.

Оливкова олія (або кунжутне) - 2 ст. л.

Апельсин (сік і цедра) - 1 шт

Лимон (сік і цедра) - 0,5 шт

Перець чорний (мелений) - 2 ч. Л.

Перець червоний пекучий (пластівці) - 1 ч. Л.

Сіль - 1 ч. Л.

З апельсина і лимона зняти цедру, вичавити сік.

Курячі стегна і гомілки вимити, обсушити і трохи отсоеденіть шкіру від м'яса (але не знімати зовсім).

Часник і імбир почистити, натерти на дрібній тертці.

Змішати всі інгредієнти для маринаду.

У чашку з курячими частинами налити маринад, гарненько все перемішати, викласти все в пакет (для того, щоб маринад повністю обвалаківают курку), перевернути все в ньому кілька разів, і щільно зав'язати.

Маринувати 3-4 години, можна і більше. Протягом цього часу кілька разів перевернути пакет.

Стегна і гомілки викладаємо на лист, застелений фольгою (щоб не бруднити деко), без маринаду. Маринад зливаємо в кухлик і кип'ятимо на середньому вогні 10 хвилин до невеликого загустіння (він нам ще знадобиться для змащування курки).

А деко ставимо в уже нагріту духовку до 200 градусів і запікаємо 45-50 хвилин.

Після 30 хвилин запікання дістаємо лист з духовки, зливаємо весь сік і жир, він нам не потрібен, тому що ми хочемо, щоб курка саме запікалася, а не тушілась, і не плавала в жирі. І пензликом змащуємо курку маринадом 2-3 рази.

Якщо м'ясо почне сильно зарумяніваться, знижуємо температуру в духовці до 180 гр.

Подаємо з рисом або свіжим салатом.

Схожі статті