Курка Веньчан 文昌鸡
В душі кожного хайнаньца блюдом, яке може уявити колоритну кухню Хайнань, безсумнівно є курка Веньчан.
Тільки що приготована курка Веньчан світлого блискучого кольору з жовтою хрусткою шкіркою. М'ясо відвареної курки зберігає соковитість і володіє ніжний смак. Курка Веньчан завжди подається з унікальним соусом з часнику, імбиру і апельсинового соку. Обов'язково пробуйте курку з цим особливим соусом. Тільки так ви зможете по достоїнству оцінити всі смакові якості цього простого, але в той же час чудового блюда!
Історія поширення курки Веньчан відноситься до часів правління династії Мін. У ті давні часи чиновник з Веньчан служив при палаці імператора. Одного разу, повертаючись до палацу, він взяв з собою кілька курок, щоб пригостити імператора. Імператор, скуштувавши страви з цієї курки, високо оцінив її смакові якості.
Курка Веньчан вирощується в селі Тянци селища Таньню. Тут росте фікус, насіння якого містять багаті поживні речовини. Саме цими насінням і годують птахів. Веньчанскіе курки невеликі за розмірами, їх середня вага близько 1.5 кг, з яскравим оперенням, короткими крильцями і ногами. Крім містечка Таньню в Веньчане, до якого можна доїхати на машині, справжню курку по-веньчанскі так само можна спробувати в ресторанах і готелях в Хайкоу і Санья.d