Курку моєму під струменем холодної води і нарезам невеликими довгастими шматочками.
Поливаємо нарізане куряче філе соусом Теріякі (вистачить 2 столових ложок), ретельно перемішуємо і накриваємо звичайної харчовою плівкою. Ставимо маринуватися в холодильник на півгодини. До речі, можна самостійно приготувати соус Теріякі, існує досить багато різноманітних рецептів. Але я вважаю за краще використовувати готовий - у нього більш гармонійний і звичний смак.
Поки курка маринується, готуємо печериці. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Якщо вам пощастило купити невеликі шампіньйони, то можете нарізати їх на четвертинки - так вони краще будуть виглядати в готовій страві. Великі гриби доводиться нарізати пластиками.
Натираємо моркву на крупній тертці, а часник ріжемо кружальцями.
Змішуємо гриби, морква і часник, додаємо 2 ложки соусу теріякі і перемішуємо.
Ми залишаємо печериці маринуватися (можна накрити їх кришкою, щоб не сохли), а самі починаємо готувати курку. Викладаємо філе на розігріту сковороду.
Обсмажуємо на середньому вогні, поки сік не випарується, а курка не стане золотистою. Щоб колір був більш приємним, можна перед смаженням полити сковороду рослинною олією.
Перекладаємо курку в салатницю або тарілку і накриваємо, щоб не охолола. У сковороду кладемо суміш грибів, моркви і часнику. Зробіть все те саме сковороду, що не обполіскуючи її, тоді смак буде більш насиченим. Тушкуємо кілька хвилин, поки не випарується майже вся рідина. Перекладаємо гриби в окрему тарілку.
Поки готуються гриби, готуємо рис. У каструлю кладемо частину рису і наливаємо 2 частини води. Можна додати трохи рослинного масла (1 чайну ложку), тоді гарнір вийде більш розсипчастим. Солимо до смаку. Варимо, поки вода не випарується.
Викладаємо рис в глибоку тарілку, зверху на нього з одного боку куряче філе, а з іншого суміш грибів і овочів.
Страву можна прикрасити кунжутом або зеленню.