Мені дуже подобається цей рецепт. Він і простий і цікавий одночасно, тут все інгредієнти на своєму місці. Курка ділиться з «трояндочками» своїм бульйоном, а ті у відповідь надають бульйону деяку густоту. А лавровий лист, томат, часник і цибулю доводять блюдо до свого логічного завершення, додаючи йому аромату і фарб. Суцільні дифірамби простому домашньому вечері. Подивіться?
1 невелика курка (близько 1,2 кг) або курячі стегна, або гомілку
1 цибулина
2-3 зубчики часнику
2 лаврові листки
1ст.л. томатної пасти
рослинне масло для смаження
2 великих моркви
150 мл води (для тесту)
2 склянки води для бульйону
мука
сіль, перець за смаком
У миску наливаємо 150 мл води, кладемо трохи солі і починаємо підсипати муку і розмішувати, поки це можливо ложкою. Як тільки ложкою це робити стає важко, перекладаємо тісто на посипану борошном поверхню, і підсипаючи борошно, обминали тісто руками, поки воно не перестане липнути до рук. Скачує в кого і кладемо на 20-30 хвилин в поліетиленовий пакет. Це додасть тесту потрібну еластичність. Загалом, ми готуємо тісто, як на пельмені.
Тим часом моркву натираємо на крупній тертці. Ділимо тісто на дві частини, кожну розгортаємо в прямокутний пласт товщиною 0,5 см. Занадто тонко розкачувати не треба, інакше трояндочки потім розваляться. Розподіляємо морква по пластах тесту.
Скручуємо тісто в рулет, починаючи з вузького боку. У нас повинно вийти два рулету з морквою всередині.
Рулет нарізаємо впоперек на частини, шириною 5 см. Отримуємо маленькі рулетики, у кожного з них потрібно защипнуть попку, щоб з неї не випадали морквина. Уж, вибачте, що так пояснила ...
Курку обробляв, на не надто дрібні шматки. Цибулю дрібно шаткуємо, часник дрібно рубаємо ножем. Курку обсмажуємо з усіх боків з цибулею, для цього використовується посуд з нержавіючої сталі з товстим дном. Заливаємо гарячою водою (2 склянки), кладемо томатну пасту, лавровий лист, часник, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння і акуратно дном вниз, використовуючи ложку, опускаємо в бульйон трояндочки.
Готуємо 30 хвилин при слабкому кипінні.
Усе! Смачна страва готова! Смачного!
