Курка, запечена шарами
Соковите, смачне, незвичайне блюдо з курки - ще один спосіб здивувати своїх домочадців і гостей
Курячі грудки помиємо ретельно, зріжемо все зайве. До них в компанію почистимо пару невеликих картоплин і цибулину. Так би мовити створимо компанію з Ряби, Діда Картоплі і Чипполино. І ще Сестричку Моркву.
В результаті у нас вийшов ось такий еротичний штабель з пластів курячого м'яса.
Лучок порежь дрібненько-дрібненько. Сестричку - тоненькими кругляччям. Картоплю, теж кругляччям якомога тонше.
Потім всю сестричку Моркву і Чипполино, одночасно обсмажити в малій дещиці рослинного масла до стану золочення.
А ось Дідуся Картоплі ні. Його не треба в маслі. Його ми обсмажити на сухій сковорідці до красивої піджареної.
... Зіб'ємо віночком яйце ...
Ось приготування і закінчені. Тепер будемо будувати красиву конструкцію з курки і інших підручних матеріалів. Для цього змащуй дно форми маслом будь-яким і викладай перший шар з курячих пластів. Виклала? Тепер змащуй їх збитим яйцем.
На змащену поверхню викладай трохи картоплі, раніше обсмаженої цибулі і моркви. І трохи зелені. Все це закривай знову шаром курячих пластів, змащуй яйцем і знову трохи цибулі, картоплі та моркви. І зелені. І так шар за шаром, поки всі продукти не закінчаться. І нюанс, як же без нього. Начинку поклажі так, що б залишалося по краях вільне місце. Бо краях ще належить запектися один з одним.
Ось ти сформувала курячу купку, промазав її яйцем і посипала кунжутом.
І в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на тридцять хвилин раз! І засунула. А потім через тридцять хвилин додала температуру до 200-210 гр. і ще хвилин десять доводиш до кондиції.
А ось і кондиція. Нагадує мозок, чи не так? Гарний такий, розумний, підсмажений мозок вченого курки.
А на зрізі це схоже на геологічні, тисячолітні оголення. Ніби вітер за тисячу років вивітриться скелю.
І що саме прикольне в цій страві, що воно соковите. Так-так, коли розрізати його, то струмочки соку показують, що не дарма ти промазав краю пластів. Від цього вони міцно спеклися і не випускали соки до того часу, коли твій ніж торкнувся цього.
PS. Начинку можна будь-яку. Цибуля, картопля, морква і зелень, це просто те, що виявилося під рукою.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло