складові
- курячі грудки - по пів грудки на людину (2 грудки на 4 порції)
- Капуста брокколі або цвітна - невеликий качан
- 1 цибулина
- 1 морквина
- кілька дрібних печериць або 2-3 великих
- Для маринаду:
- 2-3 зубчики часнику
- 1/8 ч.л. гострого червоного перцю
- 1/4 ч.л. сухого імбиру або 1 ст.л. натертого свіжого
- 3-4 ст.л. слабосоленого соєвого соусу
- ДЛЯ СОУСУ:
- 1,5 - 2 склянки курячого бульйону (реального чи 1 кубик бульйону на 1,5 ст води)
- 2 ст.л крохмалю або борошна
- трохи арахісу або мигдалю (смажений, що не солоний)
- оливкова олія для смаження - 2 ст.л
Як приготувати
Приготувати маринад: Часник нарізати дрібними шматочками, додати червоний перець (я брала мій гаряче улюблений Кайєн) і імбир, залити соєвим соусом
Курку нарізати на тонкі довгі брусочки (1 см шириною і 3-4 довжиною), викласти в маринад, перемішати, прибрати в холодильник на 30 хвилин, час від часу перемішувати
Поки курочка маринується, підготувати решту продуктів: моркву нарізати тонкими круглешкі, цибулину - смужками шириною 1-2 см (як на картинці). Капусту розділити на суцвіття (за правилами потрібна брокколі, але у мене її не виявилося і я робила з кольорового - нічим не гірше !!). Якщо печериці дрібні - залишити їх цілими або розрізати навпіл. Великі нарізати часточками. Розчинити кубик бульйону або приготувати свіжий.
Вийняти курочку з маринаду, залишки маринаду викинути. Розігріти сковороду, налити на неї 1 ст.л. масла, обсмажити курочку 2 хвилини (вона повинна стати біла зовні і трохи рожева всередині). Прибрати курку.
Додати ще ложку масла, обсмажити моркву, цибулю та печериці 2 хвилини.
Додати брокколі і третину склянки бульйону, дати закипіти. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 2 хвилини, або поки капуста не стане м'якою, але хрусткою.
Поки готуються овочі та капуста, додати в бульйон крохмаль або борошно і дуже ретельно перемішати. Викласти на сковороду до овочів курочку, горіхи і залити бульонной сумішшю. Якщо виходить несолено - додати трохи солі (залежить від солоності бульйону і соєвого соусу - я нічого не додавала). Гасити 1 хвилину, або поки бульйон не загусне.
Викласти на тарілки і скропити соєвим соусом. Ідеально поєднується з рисом або китайський локшиною. Зробити глибокий вдих, наповнити себе непередаваним ароматом добре приготовленої китайської кухні і повільно приступити до трапези.
покрокові фото
додаткова інформація
Не лякайтеся, що рецепт довгий, насправді, він дуже простий у приготуванні. я просто намагалася писати докладно і зрозуміло Я дуже люблю китайську кухню, а тому можу судити, наскільки "правильним" виходить блюдо. Даю гарантію - цим рецептом можна довіряти. Я була просто счастлва, коли його знайшла. енергетична цінність на порцію: 210 ккал жири - 7 г білки - 25г вуглеводи - 12г холестерин - 49 мг клітковина - 3г
Рецепт: курочка з брокколі в китайському стилі, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах