Наближається Різдво, і я продовжую знайомити вас з традиційними стравами, які прийнято готувати на цей світлий сімейне свято.
Кутя (кутя, сочиво, коливо, канун) - традиційне різдвяне блюдо, яке так само, як і узвар. обов'язково має бути присутнім на святковому столі в Святвечір.
Традиційна кутя готуватися з пшениці. з додаванням меду, маку, родзинок, грецьких горіхів та інших щедрістю. Але, останнім часом, все великою популярністю користується кутя з рису - адже вона готуватися значно простіше і практично нічим не поступається за смаком.
Рецепт куті з рису досить простий, тому він користується попитом у сучасних господинь. Ця страва досить поширене: його прийнято готувати на різні урочисті події, як на радісні (Різдво Христове, Хрестини), так і на сумні (Поминки), тому кутю з рису часто називають поминальною.
Сьогодні я розповім вам, як приготувати кутю з рису на Різдвяний Святвечір, також, цей рецепт, при бажанні, можна використовувати для приготування поминальної куті.
Інгредієнти для куті з рису:
- 1 стакан - рису
- 200 г - сухофруктів (родзинки, чорнослив, курага, фініки, журавлина та ін.)
- 100 г - грецьких горіхів (можна мигдаль або фундук)
- 3 ст. ложки - меду
- 3 ст. ложки - цукру
- 1/3 ч. Ложки - кориці
- 1,5 літра - води
- сіль
Кутя з рису - рецепт:
Для приготування куті, рис краще взяти довгозернистий (він не розварюється). Ретельно промиваємо рисову крупу, перекладаємо в каструлю з товстими стінками (або казанок), і заливаємо її окропом. Додаємо щіпку солі.
Варимо рис на невеликому вогні до м'якості (близько 15-ти хвилин). Поки рис готуватися, заливаємо окропом улюблені сухофрукти, і залишаємо їх розпарювати і набухати.
Далі, гарненько розігріваємо сковорідку і підсушують на ній грецькі горіхи, фундук або мигдаль (масло при цьому не використовуємо). Підсушені горіхи ріжемо невеликими шматочками.
Готова рисова крупа повинна бути злегка твердої всередині і м'якою зовні. Зливаємо з рису залишки води і додаємо в кашу цукор. Ретельно перемішуємо, накриваємо щільно кришкою і залишаємо приблизно на 10-15 хвилин.
З сухофруктів зливаємо воду і нарізаємо їх маленькими кубиками.
Коли всі компоненти для куті готові, можна приступати до їх змішування. До рису кладемо горіхи і шматочки сухофруктів, все добре перемішуємо, додаємо по-смаку корицю.
У склянку кладемо мед. Доливаємо охолодженої кип'яченої води до половини склянки.
Гарненько розмішуємо мед з водою і вливаємо готовий сироп в рисову кутю, всі перемішуємо. При бажанні, кутю можна прикрасити цукатами.
Смачна різдвяна кутя з рису готова! Всім смачного!