Квашені огірки на зиму без оцту
Хрусткі, целенькие огірочки без стерилізації та оцту. Такий спосіб консервації дозволяє зберегти всю корисність огірків, та й ще й при цьому вони виходить неймовірно смачні. Я перепробувала безліч рецептів, мені хотілося взимку відчувати повний і насичений смак огірків. І я його знайшла, і тепер ділюся ним з вами.
Підготовлені інгредієнти розраховані на заготівлю 3 літрової банки огірків.
Огірки - не даватиму точну вагу, беріть середні щільні оругрчікі і покладіть в банку;
листя смородини, вишні, суцвіття кропу;
перець горошок чорний - 3-5 штук;
часник - 3 зубки;
лавровий лист;
сіль - 2 столові ложки на 1 літр води.
Огірки вимочити в воді близько 4 годин. Потім укладаємо огірки в банку (не забудьте на дно укласти зелень і часник) і готуємо розсіл. У холодній воді розчинити сіль, додати перець горошок і залити їм огірки. Прикрити кришкою, але не закривати, і так залишити на три дні. Через три дні відцідити розсіл, промити огірки і викинути зелень. У стерилізовані банки укласти нову вимиту зелень, огірки, залити окропом. Дати постояти їм хвилин 15-20. Зливаємо в каструлю кип'ятимо ще раз додавши сіль і лавровий лист і заливаємо огірки. Закупорюємо кришками, перевертаємо і вкутуємо в ковдру. Нехай так стоять до охолодження. Взимку ці огірки вас дійсно дивують своєю смаком, а яке з ними виходить чудове олів'є ... просто неймовірно смачно.
Приємного вам апетиту!