5.0 з 5 всього 2 голосів
Квасоля з копченою ковбасою можна назвати салатом. а можна другою стравою або закускою, але не дивлячись на те, як Ви його назвете, це блюдо все одно буде залишатися дуже смачним як в холодному, так і в гарячому стані, а подати його можна як на сніданок, так і на обід або вечерю . Таку червону квасолю з ковбасою можна запросто приготувати в довгу дорогу, як тормозком. Наприклад, в поїзд або піший похід, де немає холодильника, така квасоля буде до речі, так як продукти, які входять в це блюдо довго не псуються і для повноцінного калорійного обіду Вам потрібен буде, хіба що тільки стаканчик чаю, щоб запити цю «гору» калорій. )
Зберегти в кулінарну книгу
Порцій - 6,
Час приготування - 2,5 години.
Складові:
- Квасоля суха (у мене була червона) - 2 склянки,
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
- Копчений ковбаски (шпикачки) - 6 шт.,
- Грудинка копчена або бекон - 100 гр.,
- Шинка копчена - 100 гр.,
- Масло вершкове - 1 ст.л.,
- Червоне сухе вино (можна без нього) - 1 стакан,
- Чебрець сушений - 2 ст.л. або свіжий - 1 невеликий пучок,
- Спеції на Ваш смак (я додала прованські і італійські трави) - 1 ст.л.,
- Сіль велика - 0,5 ст.л.
Готуємо квасолю з ковбасою так:
- Квасоля сортуємо, прибираємо всі некондиційне і заливаємо водою кімнатної температури на 8 годин (я замочую на ніч). Води повинно бути багато - вище рівня квасолі на 2 3 пальці.
- Цибулю чистимо і шаткуємо кубиками, чебрець подрібнюємо.
- Після того, як квасоля замачілась, не зливаючи воду, додаємо в неї половину столової ложки крупної солі, лаврушку, чебрець і цибулю. Ставимо квасоля на плиту, нещільно накриваємо кришкою і доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні 2 години.
- Через 2 години знімаємо каструлю з плити і зливаємо фасольний відвар в окремий посуд, а саму квасолю відкидаємо на друшляк і даємо стекти.
- Потім пересипаємо квасоля в окремий посуд, накриваємо кришкою і відставляємо в тепле місце.
- Ковбасу, грудинку і шинку нарізаємо невеликими шматочками.
- У товстостінній глибокій сковороді або воке розпускаємо вершкове масло, викладаємо в нього підготовлені м'ясопродукти та смажимо на сильному вогні 2 -3 хвилини, періодично помішуючи.
- Потім додаємо в сковороду квасоля, вливаємо склянку вина (можна замінити на склянку відвару квасолі) і 2 - 3 склянки фасольного відвару, який ми злили з квасолі. Туди ж всипаємо спеції (прованські або італійські трави) і гарненько перемішуємо.
- Відрізаємо лист фольги або пергаменту розміром більше ніж сковорода. Накриваємо сковороду листом відрізаною фольги або пергаменту, а зверху нариваємо кришкою.
Пергамент або фольга необхідні, щоб закрити всі діри між кришкою і сковородою і утримати вологу і тиск усередині сковороди. Якщо у Вас вок з «притертою» щільною кришкою, то таку прокладку ставити не потрібно.
Зберегти в кулінарну книгу
Біфштекс з цибулею - дуже, дуже смачне і одночасно дуже просте блюдо. Коли вдома нічого їсти, я дістаю м'ясо і просто смажу його з цибулею, так готувала моя бабуся, а до неї так готувала її мама і її бабуся в селі, так що цей рецепт можна сміливо назвати біфштекс з цибулею "по-селянськи".
(Японська кухня) В Японії таку гречану локшину називають - соба. Через те, що в гречці не міститься глютен, зробити з неї локшину, яка не буде розлазяться - це ціле мистецтво. Тому, багато сучасних кухаря, в тому числі і в Японії, додають в неї пшеничне борошно і тоді локшину можна.
Кукурудзяна каша на воді відмінно поєднується з м'ясними інгредієнтами і, звичайно ж, з фруктами і, з овочами. Потрібно відзначити, що кукурудзяна крупа буває різного помелу, а від цього залежить смак і час приготування каші. Але все це не применшує її корисні якості, і тому її слід в розумних ко.
Куряча запіканка з кольоровою капустою - дуже легке і ніжне блюдо, в якому чудово поєднуються м'ясо і овочі. Час приготування - 45 хвилин. Порцій - 4.
Хек в томаті - прекрасний представник риби під маринадом. Готується така рибка швидко і елементарно, а на смак завжди чудова, причому як в холодному, так і в гарячому вигляді. Обов'язково приготуйте, ви не пошкодуєте.
У цьому рецепті я пропоную Вам не просто приготувати м'ясні зрази з яйцем і сиром, але виготовити ціле блюдо, де буде і гарнір і соус. виходить досить швидко і смачно. порцій - 4 - 6, час приготування - 1,5 години.
Пропоную Вашій увазі невигадливий рецепт картоплі з салом. Картопля. запечений в духовці з салом робиться просто, але як красиво і смачно, особливо з соліннями і домашніми котлетами.
Смажена свинина готується дуже швидко, а виходить завжди смачно. І це найголовніші аргументи, щоб хоч раз приготувати таке м'ясо. Для цього рецепта потрібна не пісна свинина, а свинина з невеликою кількістю жиру і тоді вона вийде м'яка і соковита.
Вівсянка з яблуками - чудовий сніданок, який містить всі необхідні вітаміни, мінерали та амінокислоти для підтримки організму в здоровому тонусі. Звичайно, можна заварити в окропі вівсяні пластівці, а потім додати в них нарізані яблука і трохи цукру, але щоб приготувати дійсно вку.
(Італійська кухня) Оссо Буко - це одне з найзнаменитіших італійських страв. В якості головного компонента для його приготування використовують телячу голяшку. Оссо Буко в перекладі на російську мову означає «порожня кістка». На жаль, це блюдо не так сильно популярно в Росії і Україні, як в самій.
Духова яловичина - рецепт приготування цього блюдо був відомий ще моєї бабусі, яка пояснювала, що яловичина так називається через аромату, який вона набуває від використовуваних в цій страві спецій і овочів, але є думка, що це блюдо придбало свою назву через того, що найчастіше його.
Помідори фаршировані куркою - прекрасний рецепт для тих, хто любить поєднувати м'ясо і овочі, курятина виходить соковита і ніжна, приготована в соку томата з іншими овочами і грибами, а зверху сирна скоринка, мммм.