Смачне і швидке в приготуванні блюдо - пісні ліниві вареники з картоплею - рекомендую приготувати всім, хто дотримується посту. Сама готую їх часто і з задоволенням: прості продукти завжди є в наявності, а так як в них немає начинки - включається в роботу фантазія: як і з чим подати варені шматочки картопляного тіста. Якщо у вас є всього 10 хвилин вільного часу: прошу зі мною на кухню. І надзвичайно смачний, ароматний і поживний обід з ледачих картопляних вареників для всієї родини приготуємо разом. Піст - це смачно і просто.
Складові:
- 400 грам картоплі (приблизно 2 дуже великих або 4 середніх бульби);
- 150 грам пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 2-3 столові ложки рослинної (соняшникової або оливкової) олії (для пюре).
- одна головка ріпчастої цибулі;
- 150 грам свіжих печериць (або будь-яких інших свіжих або заморожених грибів);
- 2 столові ложки рослинної (соняшникової) олії.
Ледачі картопляні вареники. покроковий рецепт
- Варимо картоплю в «мундирі» до готовності. Остужаем, очищаємо, кришимо довільно в миску.
- Додаємо чайну ложку солі, рослинна олія (я використовую соняшникову) і за допомогою толкушки перетворюємо в пюре (намагаємося розім'яти без грудочок).
- У готове картопляне пюре починаємо додавати потроху просіяне борошно (трохи більше половини склянки) і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким, еластичним, але при цьому не липнути до рук. Довго вимішувати його не варто. (Кількість борошна регулюйте самостійно - в залежності від вмісту клейковини, її може знадобиться трохи більше або трохи менше, ніж в рецепті).
- Підготовлене картопляне тісто ділимо на кілька частин, кожну з яких розгортає «ковбаскою».
- Ріжемо отримані ковбаски на невеликі шматочки, обвалюють їх у борошні і притискаємо пальчиком (я так роблю заготовки для ліплення пельменів).
- У той час, поки готуємо вареники, ставимо на вогонь каструльку з водою. Після закипання води, кладемо в неї сіль і один листочок лаврушки.
- Опускаємо в киплячу воду наші вареники. Відразу їх перемішуємо, щоб не злиплися, і залишаємо варитися.
Самі в цей час готуємо піджарку.
- Дрібно нарізаємо одну головку ріпчастої цибулі і обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом (соняшникова або оливкова - на ваш смак).
- Нарізаємо довільними шматочками шампіньйони (або будь-які інші гриби) і відправляємо в сковороду з цибулею. Продовжуємо обсмажувати ще протягом кількох хвилин, до готовності.
- Готові ледачі картопляні вареники дістаємо з каструлі шумівкою відразу, як тільки вони спливуть. І тут же перекладаємо їх в сковорідку з засмажкою з цибулі і грибів.
- Гарненько обсмажуємо з усіх боків, перемішуючи, протягом двох хвилин і перчимо до смаку.