Як і обіцяв, розповім про ще одні чудові салати. Ці салати можна їсти на вечерю, абсолютно не побоюючись за свій сон. Адже він буде міцним і здоровим після такої вечері.
Легкий салат на вечерю - одне з тих страв, яке одночасно втамовує відчуття голоду, в той же час у всьому тілі відчувається незвичайна легкість і гармонія.
Отже, прошу зустрічати рецепти легких салатів на вечерю.
Салат з буряком
Для початку слід приготувати рибу - її потрібно зварити, посолити трохи воду, потім порізати невеликими шматочками і викласти в салатник.
Буряк треба зварити в каструлі, коли буде готова, злити воду, а буряк очистити від шкірки. Очищений буряк порізати кубиками, а кислі огірки кружечками або напівкружечками.
Салат з морською капустою
Капусту слід спочатку нашаткувати тонкою соломкою, посолити і розтерти так, щоб пустила більше сік і розм'якшилася. Огірки треба помити і нарізати брусочками, а потім викласти в тарілку з капустою. Солодкий перець помити, видалити насіння і порізати маленькими шматочками, потім також додати до всіх інших компонентів салату.
кабачковий салат
- кабачки - 2 шт.
- солодкий перець-1 шт.
- ріпчаста цибулина - 0,75 шт.
- часник - 2 зубці
- дрібна сіль - 1-2 щіпки
- цукровий пісок - 1 ст.л.
- чорний мелений перець - 1 щіпка
- столовий оцет - 1 ст.л.
Кабачки в цей салат найкраще брати молоді та порізати будь-яким способом і формою. Цибулину почистити і нарізати півкільцями. Перець помити, почистити і нарізати невеликий соломкою.
Все змішати в мисці, додати подрібнений часник, цукровий пісок, сіль, мелений перець і оцет, а потім перемішати і дати трохи настоятися. Перед тим, як будете пробувати цей салат, його краще ще раз перемішати.
курячий салат
Салат з креветками і орегано
- мелений орегано - 1 ч.л.
- подрібнений часник - 1 ч.л.
- цибулина ріпчаста - 2 шт.
- солодкий перець - 2 шт.
- соняшникова (оливкова) олія - 2-3 ст.л.
- креветки - 320 г
- сіль, перець мелений чорний - трохи
Креветки слід спочатку відварити в каструлі з підсоленою водою, почистити і змішати з подрібненим часником і орегано. Додати також до всього цього сіль, перець мелений і частина оливкової олії, перемішати і залишити на деякий час настоятися. Цибулину почистити і порізати півкільцями.
Солодкий перець також помити, почистити, видалити насіння і нарізати соломкою невеликого розміру. Потім їх викласти на ємність з пароварки, змастити оливковою олією, зверху викласти креветки і поставити варитися на пару хвилин 20. Коли готову страву будете подавати на стіл, полийте зверху оливковою олією.
Легкий салат на вечерю з фенхелем
- цедра мандарина - 1 ч.л.
- цибулю-шалот - 1 шт.
- фенхель - 2 шт.
- яблука червоні - 2-3 шт.
- перець чорний - щіпка
- листя салату - 450 г
- лайм - 1 шт.
- білий оцет вінний- 1-2 ст.л.
- сіль - трохи
- оливкова олія холодного віджиму - 2 ст.л.
Півкільцями нарізати м'якоть фенхеля. Яблука не потрібно очищати від шкірки, тільки вирізати серцевину, а потім порізати тонкими часточками. Зверху нарізані яблука збризнути соком лайма. Зелень фенхелю подрібнити ножем, а цибулю дрібно нашаткувати.
Щоб приготувати заправку в цей салат, треба збити віночком оливкова олія, винний оцет, цедру мандарина, лайма і нашатковану цибулю-шалот. Також потрібно додати в заправку сіль і перець.
Приготувати тарілки, на які будете викладати готовий салат. Розкласти вимиті і висушені салатні листя на тарілки і на них викласти фенхель і яблука. Полити все приготовленої заправкою і посипати зеленню фенхеля.
Салат з цвітною капустою
- головка цвітної капусти - 1 шт.
- оливки чорні без кісточок - 15 шт.
- каперси - 2 ч.л.
- мариновані анчоуси (філе) - 8 шт.
- черешки селери - 3 шт.
- червоний мелений перець, сіль - трохи
- оливкова олія-4,5 ст.л.
Потрібно взяти невелику головку цвітної капусти, очистити її від зовнішніх листя, вирізати жорсткий стебло, а головку розділити на суцвіття. Суцвіття зварити в підсоленій киплячій воді 5 хвилин, потім процідити через друшляк і викласти в тарілку для салату.
Банку з оливками відкрити, злити маринад і дрібно порубати оливки, а потім викласти в тарілку з капустою. Анчоуси також треба нарізати дрібними шматочками. Селера потрібно порізати крупно і також змішати з іншими інгредієнтами. Далі необхідно додати каперси, гострий перець і сіль, а потім полити оливковою олією і акуратно перемішати.
Перед тим, як будете пробувати салат, поставте його на кілька хвилин в холодильник.
Салат з в'яленими помідорами
- в'ялені помідори - 8 шт.
- оцет фруктовий - за смаком
- сік лимонний свіжовичавлений - 0,5 шт.
- перець чорний мелений - трохи
- салатні листя - 2 пучка
- редиска - 10 шт.
- помідори свіжі - 4 шт.
- сіль - щіпка
Редиску слід помити і порізати кружальцями. Тоненькою соломкою порізати в'ялені помідори. Свіжі помідори найкраще нарізати часточками. Салатні листя помити, просушити і порвати руками на великі шматки.
Все змішати в салатник, посолити, поперчити, скропити лимонним соком, оцтом і акуратно перемішати.
Салат з горбуші
Горбушу слід зварити, а потім розділити на маленькі шматки або ж порізати дрібно. Після цього треба полити її трохи лимонним соком.
Картоплю краще зварити зі шкіркою, коли буде готова - почистити і порізати кубиками. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати тоненькою соломкою. Далі потрібно дрібно нашаткувати зелена цибуля. Салатні листя помити, просушити і порвати на шматки. Куряче яйце зварити круто, почистити і нарізати соломкою.
Салат з рисом
Рис необхідно зварити в підсоленій воді, потім промити і поставити охолоджуватися. Свіжі огірки помити і нарізати маленькими кубиками. Зелену цибулю дрібно нашаткувати.
Далі слід зайнятися рибою. З горбуші видалити грубі кістки і розім'яти виделкою рибу. Викласти горбушу до всіх інших компонентів салату.
Морквяно-капустяний салат
- кисла капуста - 400 г
- цибулини - 2 шт.
- морквина - 2 шт.
- яблука - 2 шт.
- стиглий апельсин - 1 шт.
- ананас - 4 гуртка
- родзинки - 100 г
- лимони - 2 шт.
- пісок сахарний- 4 ст.л.
- петрушка - 30 г
Капусту потрібно вийняти з банки і добре віджати, якщо занадто кисла, то трохи промити під проточною водою. Потім порізати її дуже дрібно. Цибулини почистити і дрібно нашаткувати. Морквину почистити ножем і натерти на тертці з великими вічками. Яблука звільнити від їх шкірки і насіння, а м'якоть нарізати соломкою або ж натерти на тертці.
Апельсин очистити від цедри і плівочок, а м'якоть дрібно порізати або розділити руками. Кільця ананаса нарізати невеликими шматочками.
Все слід змішати в одній мисці і додати туди дрібно порубаний ізюм. Заправити такий салат потрібно лимонним соком і ананасовим. Акуратно перемішати готовий салат і поставити охолодити. Потім прикрасити дрібно посіченою петрушкою. В результаті виходить прекрасний вітамінний салат з фруктами і овочами.
Вечірній салат з картоплею
- картопля - 4-5 шт.
- морквина - 2 шт.
- зелена цибуля - 60 г
- кисла капуста - 300 г
- кислі огірочки - 5 шт.
- буряк невелика - 2 шт.
- зелений горошок - 100 г
- рослинне масло - 70 г
- сіль, мелений чорний перець - трохи
- кріп - 30 г
Картоплю, буряки та моркву треба відварити в мундирі, тільки в окремому посуді. Після того, як вони охолонуть, почистити їх і нарізати кубиками. Буряк можна натерти на тертці, якщо так більше подобається. Зелену цибулю дрібно нашаткувати, а кислі огірки нарізати кубиками. Зелений горошок можна брати консервований, тільки злити з нього рідину. Все змішати в ємності, посипати сіллю, перцем свіжомеленим і скропити рослинним маслом. Масло для такого салату краще брати нерафінована. Зверху прикрасити такий салат необхідно дрібно посічений кропом.
Салат з редискою
- редиска свіжа - 300 г
- соняшникова олія - 60 г
- кріп - 30 г
- чорний мелений перець, сіль - щіпка
- оцет - за смаком
Редиску потрібно помити, висушити і порізати дуже тоненькими кружальцями, потім посолити її і поперчити. Після цього треба її розім'яти ретельно, щоб випустила трохи соку.
Далі потрібно присипати редиску дрібно посічений кропом і полити оцтом, і рослинним маслом. Ось такий низькокалорійний салат готовий!
Салат з авокадо
- варена квасоля - 1,5 склянки
- томати великі червоні - 2 шт.
- авокадо - 1 шт.
- петрушка - 20 г
- оливкова олія-2,5 ст.л.
- оливки чорні - 100 г
- мелений чорний перець, сіль - щіпка
- лимонний сік - 70 г
Квасоля необхідно замочити на ніч, потім з ранку зварити, трохи посоливши. Готову квасолю відкинути на друшляк.
Всі овочі потрібно вимити і порізати: помідори часточками, авокадо очистити від шкірки і кісточки, а потім порізати кубиками. Авокадо потрібно скропити лимонним соком, щоб не потемніло. Оливки вийняти з банки і порізати маленькими шматочками.
На тарілку слід викласти квасолю, авокадо, помідори і оливки. Також посипати все сіллю і меленим перцем.
Для приготування заправки треба змішати лимонний сік і оливкову олію. Добре збити до отримання однорідної маси.
Готовий салат полити приготовленим заправленням і посипати дрібно нарубаної петрушкою. Салат можна вживати відразу після приготування.
Шановні читачі, як Вам легкі салати на вечерю? Візьмете на замітку?