складові
- для тесту
- Яйця 2 штуки
- Борошно 1,5-2 склянки
- сіль
- для соусу
- Морський коктейль 500 грам, розморожений
- Цибуля ріпчаста близько 50 грам, у мене чверть великий, спеціально зважила. тут багато цибулі не треба
- Часник один зубок
- Петрушка зелень листочки, жменьку, у мене 15 грам, спеціально зважувала для Вас. раптом кому стане в нагоді
- Вино сухе біле чим простіше, тим краще 100 мл.
- Вершки 10% -20% у мене 20%, вчора поїла. а сьогодні кефірний день
- Помідори черрі 10 штук, або 150 грам, спеціально. де то це вже було. зважувала все для Вас. для зручності
- Сир пармезан 75 грам, спеціально. див. вище
Як приготувати
Самим локшину, звичайно, готувати не обов'язково. це я на кухні ховаюся, поки тато з дітками прибираються. пилососять Для полегшення процесу купите готову. Лінгвіні, це широка довга локшина. Ну а ми не шукаємо легких шляхів і. ховаємося від прибирання на кухню
У мисочку сипем стакан з невеликим борошна. Уважно - НЕ 2 склянки, а скока сказала. Розбиваємо яйця, солимо, розмішуємо, подсеівать, месім, подсеівать, месім, подсеівать, месім .Заворачіваем в плівку і залишаємо відпочити.
Греєм сковороду з рослинним маслом, а поки ріжемо напів-або четвертькольцами цибулю і подрібнюємо часник.
Все почіканое на сковорідку і помішувати хвилину-другу
Відправляємо тепер коктейльчик. морський, а не той, який. без рідини. і помішувати 3-4 хвилини. Смажитися не повинно. Якщо за цей час рідина не випарується - не страшно
Петрушку рвемо або ріжемо, кому як подобається, і до морських гадениш. а слідом вино виливаємо і випаровуємо хвилини 2-3 на середньому вогні.
Помідори поки на 4 частини наріжте .Якщо більшенькі, то на 6-8 частин. Якщо черрі не знайшли. можна замінити на просто помідори, тільки шкірку зніміть. Але настійно рекомендую купити саме черрі
Прийшов час слівочек .Мінути 2 помішувати і помідори в цю вершкову радість відправляємо
Поваримо соус 4-5 хвилинок, за смаком солимо, перчимо - але трохи - і знімаємо з вогню - нехай під кришечкою чекає своєї мінути.Вот не треба кидатися до сковорідки. вмочати хлібцем і черпати ложкою .Далі смачніше буде
На плиту ставимо велику каструльку з водою - нехай закипає поки, а самі візьмемося за лінгвіні.
Тісто розгортаємо не надто тонко - 1 мм. в самий раз .Але і товщі не треба. Вибір, таким чином, невеликий. Пласт повинен виглядати витягнутим еліпсом.
Добре з двох сторін присипаємо борошном і сварачіваем так, щоб наші лінгвіні вийшли якомога довше. Нарізаємо шириною 5 мм, розкручуємо і перемішуємо з борошном, щоб не злиплися.
Кидаємо їх в бурнокіпящей воду і помішувати, помішувати, щоб не вийшов Галух.
Як тільки закиплять - відкидаємо.
Якщо купили локшину, то довше варіть, але до напівготовності.
Тепер хитрість - рідку частину соусу. НЕ схомячіть ще. зливаємо в лінгвіні, посипаємо половинній порцією сиру, перемішуємо і відразу ж розкладаємо по тарілочках. Ось тепер великою ложкою ділимо те, що залишилося від соусу в сковорідці, як хочемо - хочемо порівну, а хочемо і не порівну .Хто на роздачі, той і перець. і присипаємо сиром, що залишився.
Покрокові фото рецепта