Кухня Італії давно користується величезною популярністю в нашій країні. Найбільш популярними стравами є, звичайно ж, піца і паста. Ніжний вершковий соус і ні з чим незрівняний смак пармезану - ось навіщо ми йдемо в італійські ресторани і кафе. Але точно такі ж страви можна з успіхом приготувати і вдома, при мінімумі фінансових і тимчасових витрат. Пропонуємо рецепт лінгвіні з куркою і печерицями у вершковому соусі з сиром і волоськими горіхами.
Порції. 6 Час приготування: 25 хвилин Складність: Легко Калорії: 182 ккал на 100 грам
- куряче філе - 400-500 грам;
- печериці - 250 грам;
- будь-який сир - 50 грам;
- волоські горіхи - жменя;
- часник - 4 зубчики;
Крок 1. Доведіть велику каструлю води до кипіння, додайте дрібку солі. Засипте в воду пасту і варіть згідно з інструкціями на упаковці. Після готовності зніміть з вогню і злийте воду, викладіть макарони назад в каструлю і накрийте кришкою.
Крок 2. Куряче філе Умийтесь і просушіть. Поріжте на невеликі шматочки і додайте сіль і перець за смаком.
Крок 3. На розігріту сковороду додайте оливкову олію і викладіть туди курку. Смажте приблизно 3 хвилини на середній температурі, час від часу помішуючи, поки курячі шматочки дещо не зарум'яняться.
Крок 4. Додайте подрібнений часник (чим дрібніше, тим краще) і борошно. Ретельно перемішайте всі інгредієнти між собою хвилини дві.
Крок 5. Добре промиті печериці наріжте на свій смак і смажте на окремій сковороді до повного випаровування води. Після того як гриби готові, їх можна додавати до курки.
Крок 6. Влийте на сковороду жирні вершки (мінімум 20%, інакше соус буде рідкий), перемішайте і залиште на вогні на 4 - 5 хвилин.
Крок 7. За кілька хвилин до готовності соусу, натріть волоські горіхи на дрібній тертці або подрібніть їх блендером. Натріть пармезан або будь-який інший сир.
Крок 8. Розкладіть пасту порційно по тарілках і полийте зверху соусом. Посипте горіхово-сирною сумішшю.
