Москва і Московська обл.
Підродина Бамбукові віднесено до родини злакових і налічує близько 1200 різних видів рослин. Існує два основних типи бамбукових рослин. Трібо бамбук або дерево бамбук, а так само оліровие рослини, які більше схожі на трави, чагарники або чагарник. Всі різновиди бамбукових рослин відрізняються своїм розмірами. Зазвичай, бамбук досягає у висоту до 20 метрів. У багатьох країнах бамбукові рослини вважаються незамінними як в харчовій, так і в інших галузях промисловості.
За значущістю можна порівняти бамбук звичайний (Bambusa arundinacea) з кокосовою пальмою. Практично всі складові частини пальмового дерева використовуються людиною, так само як і у випадку з бамбуком звичайним. Бамбук відрізняється не тільки своїми розмірами, але і швидкістю зростання. Деякі різновиди рослини можуть за добу додавати до 120 см в довжину. Бамбук відноситься до тропічних видів, проте крім м'якого клімату Азії, Африки, Австралії та Латинської Америки, деякі види рослини прекрасно себе почувають в досить різноманітних європейських погодних умовах.
Трав'янисті рослини із сімейства бамбукових виростають виключно в теплому тропічному або субтропічному кліматі. Люди досить давно дізналися про смакові і корисні властивості бамбука. Тому в їжу вживають молоді пагони, а так само листя бамбука. Однак, не всі сорти бамбука можна використовувати в кулінарії. Найчастіше використовую листя бамбука таких видів як Dendrocalamus, Phyllostachys або Bambusa. Як правило листя бамбука використовують в сушеному вигляді в якості приправи для приготування страв азіатської кухні.
Наприклад, в Таїланді листя бамбука додають в національні супи, які відрізняються багатою палітрою смаку за рахунок складного поєднання різноманітних сортів спецій і прянощів. Крім сушених листя бамбука в кулінарії використовують свіжу зелень рослини. Зазвичай свіже листя бамбука використовують в якості своєрідної основи-підкладки для деяких азіатських страв. В Японії в зелене листя бамбука загортають м'ясо, а так само рибу.
В результаті виходять своєрідні голубці, в яких замість капустяних використовуються листя бамбука. Так само зелене листя бамбука додають в вітамінні овочеві салати. Наукою встановлено і доведено факт утримання в молодому листі бамбука природних речовин, які володіють потужним антисептичними і антибактеріальними властивостями. Листя бамбука використовують як складової інгредієнт в деяких засобах народної азіатської медицини. Вважається, що зелене листя бамбука є відмінним профілактичним і лікувальним засобом при простудних захворюваннях, а так само алергічних реакціях.
Листя бамбука тонізують організм людини, насичуючи корисними біологічно активними компонентами, які здатні запобігати серйозні захворювання серця, а так само регулюють травні процеси. Крім кулінарії і народної медицини листя бамбука активно використовують в косметології. Вміщені в листі бамбука кремнієві кислоти позитивно впливають на здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Так само компрес з листя бамбука може прискорити загоєння ран.
Калорійність листя бамбука 400 кКал
Енергетична цінність листя бамбука (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 5% | 23% | 50%