Насправді ці смачні листкові пиріжки з квасолею іменуються лобіані хачапурі - тобто хачапурі з квасолею, званої по-грузинськи «лобіо». Їх рецепт, наскільки простий, настільки і смачний, мені розповіла подруга Марі - на її сайті, присвяченому грузинської кухні. можна знайти ще безліч незвичайних і приголомшливо смачних рецептів, які все тут же хочеться спробувати! Давайте почнемо!
Складові:
- готове листкове тісто (тісто можна приготувати вдома, у Марі є його рецепт, а я все лінуюся його випробувати ...) - 1 кг;
- квасоля 1 стакан;
- цибуля ріпчаста 1 шт;
- соняшникова олія;
- сіль, мелений чорний перець.
Як приготувати пиріжки з квасолею:
Спочатку готуємо начинку, так як квасоля довго вариться.
Заливаємо квасоля водою і даємо постояти півгодини.
Потім відварюємо протягом 40-50 хвилин на середньому вогні, щоб весь час трохи кипіла, у міру потреби підливаючи воду. В кінці варіння посолити. Коли квасоля стане м'якою, вона готова.
Лук наріжемо подрібніше і обсмажити на олії до красивого золотистого кольору.
З квасолі злити, якщо вона не вся вбралася при варінні, з'єднаємо квасоля з обсмаженою цибулею, посолити, поперчити - від душі, якщо Ви почитаєте грузинську кухню, можна і червоного перцю додати!
Все потолчём товкучкою для картопляного пюре, щоб вийшла однорідна квасолева маса. Начинка готова.
Потримаємо листкове тісто при кімнатній температурі, щоб воно розтануло і стало м'яким. Потім покладемо на столі, застеленому харчовою плівкою або посипати борошном, і наріжемо великими квадратами.
На центр кожного квадрата кладемо начинку - щедро, але так, щоб вона потім не вилізла. Складаємо квадрат уздовж навпіл - виходить слойка прямокутної форми. Увага! Краю не защипуємо, а, відступивши на сантиметр від краю, притискаємо пальцями. Тоді краєчки слоек красиво розсиплеться.
Викладаємо слойки на деко, змащене олією або застелений кондитерським пергаментом. Випікаємо при 200-220С близько півгодини, до тих пір, поки слойки распушатся, стануть високими, золотистими!
Тепер можна зняти наші пиріжки з квасолею на блюдо, остудити і пробувати!
Вони дуже смачні і ситні. Мені сподобалися.
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!