У нас в регіоні нарешті припинилися дощі, і температура повітря стала перевищувати позначку в 20 градусів. Боюся наврочити, але думаю, що все-таки настало справжнє літо і можна вже прибрати подалі теплу осінню курточку.
До чого я все це. Справа в тому, що спека теж має свої мінуси. У спеку зовсім не хочеться вживати в їжу гарячі, наваристі супи. які гарні в холодну пору року.
У спеку хочеться з'їсти, що-небудь легке, освіжаюче і в той же час ситне. Звичайно ж, найпростішим вирішенням цієї проблеми буде - окрошка. Причому варіантів цього супу, зараз, просто величезна кількість. Власне її - то я і хотів приготувати, але натрапив випадково на рецепт Литовського холодного борщу.
Цей холодний борщ мало чим відрізняється від нашої окрошки, та й не факт, що батьківщина цього супу - Литва. У багатьох кухнях різних народів є схожі рецепти, але чомусь в інтернеті його називають саме Литовським. Ну а взагалі, яка нам різниця, як називається ця страва? Найголовніше, що цей холодний борщ дуже простий у приготуванні в той же час надзвичайно смачний.
А окрошку приготую як-небудь іншим разом.
Рецепт холодного борщу
Для холодного супу знадобляться такі інгредієнти:
- Буряк - 2-3 шт. (середніх розмірів)
- Огірок свіжий - 3 шт.
- Яйця курячі - 4 шт. (+ 1 для подачі)
- Сметана - 4 ст. ложки.
- Кефір - 1 літр.
- Пучок зеленої цибулі.
- Пучок кропу.
- Сіль за смаком.
Як приготувати холодний Литовський борщ?
Простіше простого. Насамперед я приготував буряк. Можна її відварити, можна запекти до готовності, ну або приготувати буряк в мікрохвильовці. Як це зробити, я розказував про все в цій статті. Це найшвидший спосіб приготування, який займає всього кілька хвилин.
В цей же час, я поставив варитися яйця. Після закипання варю їх 10 хвилин і вимикаю (це я так про всяк випадок, якщо хто не знає)).
Огірки накришив дрібним кубиком.
Яйця нарізав такими ж квадратиками, як і огірки. Всього я відварив 5 яєць, 4 накришив в суп, 1 залишив для подачі.
Слідом подрібнив зелена цибуля і кріп. Відправив в каструлю.
До цього часу охолола буряк. Її я натер на крупній тертці.
Взагалі холодний Литовський борщ. заправляється дуже жирним (7%) кефіром. Але такого я в магазині не знайшов. Тому я заправив суп кефіром жирністю 3.6 і чотирма столовими ложками сметани.
Посолив (приблизно 1 чайна ложка) і все гарненько перемішав. Суп буде дуже густий (мені такий варіант до душі), якщо хочете по рідині, то розбавте перша страва чистим, холодним окропом, до потрібної Вам консистенції.
Накрив каструлю кришкою і поставив в холодильник настоюватися, приблизно на 1 годину.
З чим подавати холодне борщ?
Ще відміну Литовського борщу від окрошки в тому, що подавати до нього потрібно окремо скибочки відвареної картоплі. Я ж замість відвареної картоплі, вирішив приготувати до борщу, домашні чіпси.
Для цього я нарізав пару бульб картоплі тонкими скибочками.
І через 10 хвилин на моєму столі з'явилися готові чіпси. Як я це зробив? Ось докладний рецепт з усіма нюансами.
Через годину дістав готовий холодний борщ. наклав в супову тарілку, прикрасив половинкою відвареного яйця, зеленню і подав з домашніми чіпсами.
Литовський холодний борщ готовий! Смачного.
Суп вийшов дуже освіжаючим і в той же час смачним і ситним, а з домашніми чіпсами просто незабутньо. Для спекотного, спекотного дня - це відмінний рецепт. Гідна альтернатива окрошка.
Ще один нюанс - готуйте цей суп, з урахуванням того, що з'їсте його в перші 2 дні. Інакше він зіпсуватися. Або зберігайте накришені продукти окремо, заправку окремо. І заправляйте безпосередньо перед подачею.
На сьогодні це все! А наостанок пропоную Вам посміятися, над тим як деякі генії маркетингу продають картоплю:
Не забувайте приєднатися до моєї групи вконтакте, там ще більше цікавих рецептів.