Такий традиційний японський продукт харчування, як локшина шіратакі, стрімко набуває популярності в усьому світі. Даний вид локшини значно відрізняється від звичних макаронних виробів своїм зовнішнім виглядом - вона має напівпрозору текстуру і мінімальну товщину. Більш того, в японській локшині шіратакі міститься дуже мало калорій. Так, в ста грамах даного продукту міститься не більше 9 калорій.
Для виробництва локшини шіратакі традиційно використовується рослина з цікавою назвою аморфофаллус конняку. У продажу це макаронний виріб може бути представлено як в звичайному сухому, так і в замоченому вигляді. Термін зберігання шіратакі в більшості випадків становить один рік. В даний час придбати цей продукт можна не тільки на території країн Азії, але і практично у всіх сучасних супермаркетах Європи.
Нерідко упакована локшина шіратакі має вельми специфічний запах. У зв'язку з цим, її необхідно попередньо промити, або довести до кипіння.
Іноді японську локшину зажарюють всуху - даний спосіб обробки дозволяє повністю позбутися від характерного гіркуватого присмаку. Обсмажувати даний продукт прийнято на сильному вогні протягом однієї хвилини. Після цього локшину можна додавати до будь-яких супів або соусів. Попередньо оброблена шіратакі стає схожою на традиційні макаронні вироби, добре знайомі всім нашим співвітчизникам.
Локшина шіратакі, яка надходить в продаж в замоченому стані, крім звичайної води містить в своєму складі спеціальні водорозчинні дієтичні волокна, які носять назву глюкоманнан.
В процесі виробництва японської локшини шіратакі застосовуються найякісніші і свіжі коріння рослини конняку. Їх попередньо необхідно вимити, очистити і засушити, а після цього гарненько перемолоти до стану борошна. Борошно, отримана таким чином, згодом може бути використана з метою приготування не тільки шіратакі, а й цілого ряду інших страв.
Склад і корисні властивості продукту
Локшина шіратакі є дуже корисний продукт харчування, який, перш за все, буде корисний тим людям, які вважають за краще здоровий спосіб життя і здорове харчування. А через разюче низькій калорійності цю локшину рекомендується вживати тим, хто бажає розпрощатися із зайвими кілограмами. Ще одна важлива перевага шіратакі в тому, що вона здатна досить швидко наситити організм важливими і корисними елементами.
Склад японської локшини шіратакі дійсно є дуже цінним. Він включає в себе клітковину у великій кількості, яка надає на людський організм дію, подібну до дії висівок. В результаті вживання даного продукт рівень шкідливого холестерину значно знижується. Примітно, що ласувати локшиною можна без жодних обмежень, оскільки вона не представляє ніякої небезпеки для стрункості фігури.