Відмінна м'ясна закуска до будь-якого свята і на кожен день. З цього рулету навіть можна зробити бутерброди на сніданок, або взяти з собою на роботу і разогререть в мікрохвильовці! Вийде готовий гарячий обід.
Його навіть можна зберігати в морозилці і в міру необхідності нарізати і розігрівати не тільки в мікрохвильовці, але і в пароварці або грилі! Або взагалі не розігрівати і подавати як холодну закуску. Начинки для рулету можуть бути якісь угодно.Теперь нежданими гостями Вас не налякаєш :)
Складові:
Для прикраси рулету: чорний перець горошком.
Як приготувати м'ясний рулет
Робимо начинку з яєць і зеленої цибулі.
Варіанти начинки для м'ясного рулету
Ви можете кожен раз робити рулет з новою начинкою і смак буде різний! Єдине, начинка не повинна бути дуже вологою. Пропоную варіанти начинок для м'ясного рулету:
- обсмажені гриби, цибулю, моркву;
- тушкована куряча печінка з цибулею (воду злити, перетерти в паштет) і чорнослив;
- картопляне пюре з сиром і кропом;
- субпродукти (печінка, серце, курячі шлунки) і яйце.
Це ті, які подобаються мені. Ви можете придумати що-небудь своє, наприклад, додати в начинку трохи журавлини або ще чого :)
Крок 2. Готуємо фарш для рулету.
У мене фарш індюшачий, він не жирний і консистенція правильна (немає зайвої води), але якщо у Вас фарш, наприклад, курячий, або індюшачий, але редиска-виробник додав туди води для ваги, то спочатку потрібно по можливості фарш віджати. Якщо це курячий, то навіть не мучтеся - додайте трохи намолотили сухарів або м'якоть батона. Тільки не перестарайтеся, це ж все-таки м'ясний рулет, а не хлібний :)
Цибулю дрібно ріжемо, а ще краще подрібнити його на блендері. Лук додаємо в фарш, висипаємо туди сіль, спеції, все добре перемішуємо.
Готуємо м'ясний рулет. Тепер найцікавіше%) Ставимо грітися духовку, самі беремо лист на якому будемо запікати рулет, викладаємо на лист чистий мішок. На мішок викладаємо фарш для рулету і рівномірно його розподіляємо. За вказаною обсягом, фарш займає практично весь мішок.
Починаємо скачувати рулет. Беретеся за краї мішка з боку довжини мішка (широкий край) і допомагаючи мішком, починаєте скачувати рулет. Не поспішайте! Робіть руху рівно, щоб рулет скочувався однаково з усіх сторін.
І так катаєте до тих пір, поки останній край фаршу не залишиться на мішку.
Тоді, берете фольгу, кладете її на лист де немає вже мішка і зверху змащуєте його рослинним маслом. Трохи піднявши мішок з рулетом, кладете його на фольгу.
Готово? Молодці, ми вже близько до мети!
Тепер змащуємо зверху рулет рослинним маслом. Я для цих цілей використовую силіконову пензлик - дуже зручно і гігієнічно!
Беремо ніж і на рулеті робимо поздовжні насічки глибиною приблизно 5 мм, спочатку в одну сторону, потім в іншу. Виходить як нерівна ромбовидна клітина :)
На кожну клітину кладемо по горошині чорного перцю і трохи вдавлюємо його. Обов'язково трохи втисніть, інакше потім Ви його просто звезете, коли будете змащувати м'ясний рулет.
Випікаємо рулет. Краї фольги трохи піднімаємо і притискаємо до рулету. Це робимо для того, щоб коли з рулету буде текти сік, він його просочував, а не розтікався по таці.
Рулет садимо в прогріту до 175 градусів духовку. Готувати його будемо приблизно 1-1,5 години. В останні 10 хвилин, вогонь можна трохи додати.
Кожні 10-15 хвилин силіконової пензликом змащуйте рулет соком, який буде текти з м'яса в фольгу. Фольгу трохи відігніть, щоб боки теж рум'янилися.
Через те що ми поливали рулет, у нього зверху вийшла апетитна скоринка, а всередині м'яке м'ясо. Візьміть спицю і проткніть рулет, з нього не повинен текти сік і на спиці не повинно залишатися свіжого фаршу, крім того, він стане дуже красивого рум'яного кольору. Ви навіть з цього здогадаєтеся!
Коли рулет буде готовий, його можна подавати на святковий стіл. Подавайте цілком не розрізаючи, тому що так він гарніше. Можна покласти його на листя салату і навколо покласти помідори черрі і довгі скибочки свіжого огірка.
Зберігати його краще в фользі, можна в морозилці. Спробуйте зробити це чудове блюдо! Я впевнена, Вам воно дуже сподобатися, та й виглядає воно святково і нарядно!
Гарного настрою і вдалих рецептів!
- Після приготування ви отримаєте 8 порцій
- Час приготування: 2 год
додаткова інформація
- Час приготування: 2 год
- Складність приготування: для новачків
- Устаткування: Терка
- Тип страви: Звичайне - на кожен день, Святкове, Калорійне