Основним частуванням на святковому столі завжди вважався м'ясний рулет зі свинини в фользі. Соковитість, апетитність, ситність і швидкість приготування - ось ті самі якості, за які все господині обожнюють готувати цю страву.
- м'якоть свинини - 1 кг .;
- часточки лимона - 2-3 шт .;
- часник - 1 головка;
- приправи за Вашим смаком;
- міцна нитка.
Час готування страви - 80 хвилин.
Калорійність - 220 ккал.
1. Свинину замочіть в холодній воді і залиште вимочувати від крові на 2-3 години.
2. Перекиньте м'ясо на друшляк, щоб пішла зайва вода.
3. Отбейте м'якоть свинини молоточком для м'яса, щоб воно було не товще 1-1,5 см.
4. Збризніть поверхню свинини лимонним соком.
5. Присипте відбивну приправами, перцем і сіллю.
6. Очищений і подрібнений в землянці часник розподіліть по всьому м'ясу. Пальцями розтушуйте і рівномірно втирайте спеції, часник і сік в м'якоть.
7. Скрутите свинину в рулет і обмотайте його туго ниткою. На краях зав'яжіть нитку на вузлики і замотайте у фольгу.
8. Запікайте м'ясо у фользі в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 50-60 хвилин.
9. Наріжте рулет кружальцями і подавайте гарячим з рисом або картопляним пюре на гарнір і салатом.
Ще дуже популярним є м'ясний рулет з фаршу. Для його приготування потрібно розстелити на харчовій плівці тонким шаром фарш замість відбивні м'яса, а потім заправити його приправами і бажаної начинкою, як звичайний рулет. Скручувати його потрібно за допомогою харчової плівки.