Сьогодні приготуємо запечене м'ясо в духовці, або як його ще називають м'ясо по-французьки з картоплею в духовці.
- Свиняча вирізка - 600 гр.
- Картопля - 500 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Сіль, чорний перець
- Сметана - 200 мл.
- Сіль - 1 \ 2 ч.л.
- Чорний перець - 1 \ 2 ч.л.
- Гірчиця - 1 \ 2 ч.л.
- Часник - 1-2 зубика
Зазвичай в цьому рецепті використовують м'ясо свинини, яке промиваємо і висушуємо серветками. Нарізаємо вирізку поперек волокон пластинами завтовшки близько 1 см. Відбиваємо м'ясо молотком. Щоб бризки не розлітаються по кухні, накриваємо м'ясо харчовою плівкою. Для цієї страви краще вибрати шийку, корейку або соковиту частина свинини. Замість свинини також можна вибрати яловичину, або додати гриби. М'ясо потрібно посолити з обох сторін. Я використовую ще чорний перець і коріандр.
Картоплю чистимо миємо й нарізаємо півкільцями. Можна просто кружальцями завтовшки 3-5 мм. Лук так само потрібно почистити і нарізати півкільцями. Перекладаємо цибулю до картоплі, посолити і поперчити. Додаємо трохи рослинного масла і ретельно перемішуємо. Помідор нарізаємо тонкими кружальцями.
М'ясо по-французьки готуватися в духовці, тому можна використовувати лист, сковороду без ручки або скляну форму. Перший шаром на деко викладаємо картоплю. На картоплю кладемо м'ясо і рясно змащуємо сметанним соусом. Потім розподіляємо залишився картопля. А зверху викладаємо помідори і посипаємо тертим сиром. Форму щільно загортаємо фольгою. Коли картопля і м'ясо пропечеться, знімаємо фольгу і залишаємо щоб зверху утворилася рум'яна кірочка. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 С ° на протязі години.
Таким чином запечене м'ясо з картоплею в духовці виходить соковитим. Всі спеції глибоко просочують все інгредієнти, надаючи страві приголомшливий аромат і смак.
Смачного! Став лайк!