Це улюблений рецепт моєї мами. Вона каже, що м'ясо повчає, як запечене у цій грубці. А як вважаєте Ви?
Якщо м'ясо, яке ви зібралися готувати, жорстке, вичавити сік лимона і щедро змастити ним м'ясо. Коли сік вбереться, м'ясо можна смажити або запікати. Також замість лимона можна використовувати гірчицю. Для цього потрібно обмазати їй м'ясо, а потім залишити в холодильнику на кілька годин або на ніч.
Якщо ви смажите яловичину або телятину, що не поливайте м'ясо водою в процесі приготування, інакше воно стане жорстким.
Якщо ж ви хочете, щоб запечена свинина вийшла смачною і добре підрум'яниться, перш ніж запікати її, зробіть ножем в декількох місцях глибокі надрізи.
Час приготування - 1,5 - 2 години.
Ступінь складності - середня.
Взяти м'ясо (краще шийну частину), гарненько вимити.
Розрізати свинину уздовж на шматки товщиною 7 - 10 мм.
Відбити м'ясо. щоб воно не було жорстким. Або використовувати поради, наведені мною вище.
Далі солимо, перчимо до смаку. Також можна використовувати і будь-які інші сподобалися вам спеції.
Тепер потрібно підготувати овочі. Печериці добре промиваємо.
Далі нарізаємо їх поперек від початку до кінця.
На розігріту сковороду налити невелику кількість соняшникової олії. Викладаємо гриби. солимо, перчимо і обсмажуємо (близько 5 хвилин) до готовності.
Помідори обмиваємо під водою і нарізаємо кільцями, але не занадто товсто.
Сир натираємо на дрібній тертці. Для зручності краще використовувати тверді сорти сиру.
Потім обмазуємо деко олією і викладаємо шматочки м'яса на невеликій відстані один від одного.
Далі викладаємо остиглі гриби,
Зверху посипаємо тертим сиром.
13. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо деко і залишаємо запікатися на 45 хв. У процесі приготування потрібно буде знизити температуру, щоб м'ясо не підгоріло.
