Приготуйте порцій побільше! М'ясо виходить соковитим і смачним, і я впевнена, що на вашому святковому столі не залишиться ні шматочка.
Складові:
- М'ясо (свинина або телятина)
- 30-50 г волоських горіхів
- 100 г грибів
- 100 г борошна
- 100 г сметани
- 2 яйця
- сіль
- спеції
- масло для смаження
приготування:
Крок 1. Якщо Ви вирішили використовувати в блюді заморожені гриби, то найкраще приготування почати з них.
Для цього треба трохи розморозити гриби і настругати їх ножем на тонкі шматочки.
Поставте на маленький вогонь гаситися, а самі займіться підготовкою м'яса.
Якщо у Вас консервовані гриби, то просто поріжте їх на тонкі часточки.
Крок 2. М'ясо очистите від плівок і жиру, наріжте поперек волокон на тонкі порційні шматки.
Відбийте, посипте сіллю, перцем і порошком гірчиці (можна і без гірчиці).
Крок 3. Волоські горіхи натріть на дрібній тертці.
Крок 4. Приготуйте кляр: змішайте борошно, сметану і яйця і трохи посоліть. Кляр має консистенцію «густої сметани»
Крок 5. На одну половинку м'яса покладіть гриби і волоські горіхи, закрийте другою половинкою, умочіть в кляр і покладіть на розігріту сковорідку з олією.
Обсмажте на олії з кожного боку до рум'яної скоринки. Після цього тушкуйте під кришкою на маленькому вогні до готовності.
Крок 6. Готове м'ясо викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.
До Нового року я все вишукувала страви, які прикрасили б мій Новорічний стіл. Зараз же переглядаю рецепти, щоб зрозуміти, що залишилося з того, що я ще не готувала, щоб поставити на Різдвяний стіл. Ваш варіант м'яса в клярі мені сподобався. Інгредієнти є все, крім грибів. Але якраз завтра йду на ринок, щоб докупити продуктів. Ось грибочків можна і купити. Скажіть, а м'ясо треба відбити трохи або як на биточки? Я не зовсім зрозуміла по фотографії. Сподобалося те, що готове м'ясо виглядає не плоскими брусочками, а повітряними шматочками. Дякую за рецепт.
Ірина, здрастуйте, Спробуйте обов'язково, якщо не знайдете грибів, можна тонко порізати мариновані огірочки, хоча смак, звичайно буде інший. А м'ясо треба нарізати якомога тонше, і відбити так, щоб не було «дірочок», щоб в нього можна було загорнути начинку, та й приготується воно набагато швидше, ніж товсті шматки. Хоча, якщо у Вас буде свинина, то можна зробити шматочки і товстіший.