Блюдо, приготоване з м'яса - це завжди смачно і ситно. Неважливо, готуєте Ви зі свинини, яловичини або баранини ... Думаю, що кожен чоловік буде радий отримати значну порцію ніжного м'яса в якості вечері. І як завжди, я намагаюся експериментувати і готувати страву не зовсім звичайне. Сьогодні в цьому мені допоможе багатьма улюблена квашена капуста. Я ніколи не пробувала таке поєднання продуктів і скажу Вам чесно, що дуже нам сподобалося це м'ясо, адже воно на смак нагадало чимось солянку, яку готує моя бабуся впродовж багатьох років. Єдиний інгредієнт, який тут відсутня - це картопля. В іншому все дуже навіть смачно, по-домашньому і готується з найпростіших інгредієнтів. До такого м'яса з квашеною капустою ми сміливо можемо подавати відварну картоплю або смачне картопляне пюре. І так, приступимо до приготування м'яса.
Для цього нам буде потрібно:
- М'ясо (у мене свинина) - 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Томати свіжі - 3-4 шт.
- Капуста квашена - 500-600 гр. (Можна більше)
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Олія - для смаження м'яса
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком
- Свіжі овочі - для подачі м'яса
- зелень
Як приготувати м'ясо з квашеною капустою:
Все дуже просто і готується це блюдо за 30-40 хвилин. Це звичайно за умови, що м'ясо ми використовуємо хорошої якості, свіже, домашнє. Якщо у Вас м'ясо не зовсім швидко готується, доведеться в такому випадку дати йому після хорошої обсмаження подтушіться, але про це я скажу пізніше. М'ясо я ріжу великими великими шматками і викладаю на сковороду з рослинним маслом.
Роблю вогонь побільше і даю схопитися м'яса, тобто гарненько підсмажитися, підрум'янитися. Хвилин через 5-7 додаю подрібнений ріпчаста цибуля.
Сюди ж відправляю різані томати і квашену капусту (яку ми попередньо промиваємо під холодною водою).
Не забуваємо про лавровий лист і спеції (сіль і перець), які ми додаємо до смаку і все ретельно перемішуємо.
Накриваємо сковороду кришкою і даємо тепер трохи згасити м'яса ще приблизно 20-30 хвилин. І як я вже сказала раніше, доводимо м'ясо до повної готовності, але це залежить безпосередньо від якості м'яса. У мене вечерю стояв на столі вже через 40 хвилин з початку приготування. Поки м'ясо доходить, ми підготуємо тарілочку для подачі страви. Я просто нарізала на великі часточки свіжі помідори, додала яскравості пір'ям зеленого лука, вирощеного на підвіконні і трохи при перчимо тарілку чорним перцем з млина. Ну а коли м'ясо готове, просто викладаємо його на середину тарілки і подаємо домашнім прямо з печі.
Як приготувати ніжну свинину в кисло-солодкому соусі - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
