Принципи макробиотической кухні, Рецепти
Рецепти смачної і здорової їжі, яку просто готувати. Ви створите самі свою дієту, яка допоможе вам стати молодше, відчути прилив енергії і радість. Заодно допоможете своєму організму очиститися й оздоровитися.
Успіху вам!
Добрий день, шановний читачу!
Сьогодні я розповім про принципи макробиотической кухні.
Засновник макробиотической кухні, Дж. Осава, ставить на чільне місце овес, рис і цільні крупи, багаті вітамінами і мінеральними речовинами. На думку знаменитого японця, вони повинні складати 50-60, а то і 90% від обсягу з'їденої за день їжі. Єдина умова рясного споживання злаків - їх ретельне пережовування - не менше 50 (!) Разів. Позитивні властивості дієти, вважає її творець, полягають в розумному поєднанні "теплих" і "холодних" продуктів.
"Тепла '' їжа
(Сіль, гречка, жито, курка, качка, оселедець, яйця, тверді сири, бринза, ріпчаста цибуля, білокачанна капуста, редис, морква, гарбуз і ін.) "Зігріває" тіло, людина стає більш рухливим. Однак якщо "теплою" їжі занадто багато, з'являються напруженість і роздратованість, з часом переходить в агресивність.
"Холодна" їжа
(Цукор, ячмінь, овес, бобові, свинина, баранина, судак, молоко, кефір, вершкове і рослинне масло, картопля, помідори, огірки, буряк, баклажани, стручковий перець, солодкі фрукти, крім яблук, горіхи, чай, шоколад, дріжджі , мед та ін.) "охолоджує" тіло, робить його м'яким і слабким.
Якщо її багато, з'являється швидка стомлюваність, людина гладшає, стає замкнутим і мовчазним. Прихильники макробиотики вважають, що це навіть не дієта, а ціла філософська система. З її допомогою можна не тільки скинути вагу, але і очистити організм, вилікуватися від багатьох захворювань. Часто роздратовані і страждаєте мігренню? Їжте "холодні" продукти. У вас знижений тиск? Додайте в раціон більше "теплою" їжі.
А от кава і алкоголь Дж. Осава не дозволяє пити нікому. Дієтолог взагалі рекомендує споживати якомога менше рідини, пояснюючи це тим, що достатня кількість води ми отримуємо з їжею (овочі на 90% складаються з води, рис - на 70% і т. Д.).
Тижневий курс - (- 2 кг)
Увечері замочити склянку рису в двох склянках води. Вранці відварити його з додаванням невеликої кількості солі (краще морської або дієтичної), Воду злити, рис з'їсти. На обід - тарілка перлової каші, присмаченою медом (1/3 чайної ложки) і вершковим маслом (1/3 чайної ложки, ніякого маргарину!). На вечерю - тарілка гречки без цукру (можна 1/3 чайної ложки меду або кілька дрібно нарізаних сухофруктів) з тоненьким скибочкою твердого сиру. За складом це, звичайно, "зимова" дієта, але вона корисна в будь-який час року. Перловку, гречку можна зварити хоч на весь тиждень відразу. А рис доведеться замочувати і готувати кожен день.
Чотиритижневий курс - (- 6 кг)
Сніданок залишається колишнім, але рис вариться не в воді, а на пару, і в нього додається чайна ложка родзинок. Обід - тарілка гречки або перловки (через день). Гречку можна їсти з молоком (2,5% -ної жирності). Полудень складається з порції будь-яких фруктів або фруктового салату - 300- 400 м
Вечеря (за 3-4 години до сну) - 200- 300 г будь-яких сирих або тушкованих овочів, крім картоплі. Гасити без жиру. До овочів покладається слабосолона риба, відварена або швидко обсмажений без жиру. Якщо дуже любите м'ясо, можна дозволити собі шматочок відварного (2 рази в педелю). М'ясо або риба можуть бути замінені вареним яйцем (2 штуки в тиждень), сиром (50 г в день), сиром (100 г в день), кальмарами (100 г в день). Головне - всі продукти свіжі і нічим не приправлені.
Щоб оздоровити копита і гриву (вибачте - нігті і волосся), додайте до дієти свіжий горох або сухий, вимочений протягом доби. 10 щоденних горошин зроблять диво!
Для регулярного застосування
Геркулесові печиво з чебрецем
Воно чудово виходить і з розмарином, і з шавлією і навіть з меленої зирой. На 20 шт: 200 г дрібного геркулесу, 2 ст л оливкового масла з фруктовим смаком (або просто оливкової), 1/2 ч л дрібної морської солі, 3 ст л свіжого листя чебрецю або 2 ч л сушених, близько 8 ст л окропу.
приготування
1. Розігріти духовку до 180 гр С. У кухонному комбайні збити геркулес, масло, сіль і 2 ст л свіжого чебрецю (або 1 ч л сушеного). Не вимикаючи мотор, влити гарячу воду. Збивати 30-45 сек, поки суміш не буде виглядати густий і липкою. Додати залишився чебрець і порубати його в режимі "пульс". 2. Руками зібрати тісто в кулю. Поки воно ще тепле, розкачати його на посипаною дошці до товщини 2 см. Вирізати печиво формочками, потім запекти на змазаних маслом деках протягом 15 хв до коричневого кольору. Перекласти на решітку і дати охолонути, де воно стане хрустким. Зберігати в щільно закритому контейнері (можна зберігати 2-3 тижні).
Тісто треба місити і розгортати швидко, поки воно гаряче і еластичне
Яхнія з кропиви
500 г кропиви, 2 шт. цибулі ріпчастої, 2 ст.л. масла ростить. 100 г горіхів волоських.
Кропиву миють, обдають окропом. Пасерують дрібно нарізану цибулю, додають нарізану кропиву і тушкують до загустіння. Перед подачею посипають товченими горіхами.
Іван-чай з рисом
200 г молодого іван-чаю, 1 склянка рису, 0,5 склянки олії вершкового, 0,5 склянки кураги або родзинок.
В казані розтопити масло. Додати рис і обсмажити його до світло-жовтого кольору, додати дрібно нарізану іван-чай і тушкувати ще 2-3 хвилини. Покласти промиті родзинки або курагу, влити 2 склянки води і варити до готовності рису, перед закінченням варіння можна додати 1/4 чайної ложки кориці.
Рецепти смачної і здорової їжі, яку просто готувати. Ви створите самі свою дієту, яка допоможе вам стати молодше, відчути прилив енергії і радість. Заодно допоможете своєму організму очиститися й оздоровитися. Успіху вам!