У сезон свіжих огірків іноді хочеться різноманітності, але не відкривати ж для цього зимову консервацію! Саме для цього створені малосольні огірки за добу які приготувати дуже легко.
Безумовно, набагато більшу кількість вітамінів зберігається в свіжих огірках, але малосольні не менше оригінальні і смачні.
У кожної господині свої рецепти того, як можна приготувати малосольні огірки за добу, розглянемо найбільш відомі з них.
Малосольні огірки за добу: рецепт з розсолом
На один кілограм огірків потрібно 5 зубчиків часнику, дві столові ложки солі, чайна ложка цукру, 10 горошин чорного перцю, п'ять листя чорної смородини, вишні, два листа хрону, столова ложка оцту.
Щоб малосольні огірки були готові вже через добу, їх потрібно залити окропом.
Якщо ж використовувати холодну воду, то огірки будуть готується три доби.
Спершу необхідно ретельно вимити огірки, обрізати у них кінчики, покласти в тару і залити холодною водою на дві години.
Завдяки подібній процедурі огірки виходять твердими і хрусткими.
На вогні необхідно закип'ятити літр води, розчинити в ньому сіль і цукор, після чого залити огірки в каструлі, які прокидаються спеціями і листям.
Оцет виливається в воду в останню чергу.
Якщо хочеться, щоб огірки були без кислинки, оцет можна не додавати.
Чим більше оцту, тим більше маринованими виходять огірки.
Після того як розсіл охолоне, огірки потрібно поставити в холодильник, якщо вони Малосолов в холодній воді, то каструля повинна простояти добу при кімнатній температурі.
Малосольні огірки за добу: рецепт без розсолу
Ще один рецепт, за яким малосольні огірки виходять ще більш просто, нетрадиційний, але ті, хто його пробував, кажуть, що огірки виходять не менш смачними.
Для нього також потрібно кілограм огірків, щільний поліетиленовий пакет, пучок кропу, кілька зубчиків часнику і дві столові ложки солі з гіркою.
У огірків обрізаються кінчики, вони складаються в пакет, туди ж насипається сіль, подрібнений кріп і роздавлений через прес часник.
Після цього пакет ретельно зав'язується. Огірки трясуться в пакеті до тих пір, поки сіль рівномірно не поширився по всій його поверхні. На це йде кілька хвилин.
Пакет з огірками кладеться в холодильник і вже через вісім годин вони будуть готові. Єдина вимога стосується того, що періодично пакет потрібно струшувати.
Зображення ліцензовано DepositPhotos.com [Rawlik]