Мамалига з куркою і морквою в горщику

Мамалига з куркою і морквою в горщику

🍗 1 стакан кукурудзяної крупи
🍗 3 склянки окропу
🍗 курча (вагою до 1 кг)
🍗 велика морквина
🍗 50 гр рубаною зелені селери
🍗 50 гр рубаної зелені петрушки
🍗 2 цибулини шалот
🍗 0.2 ч. Л. чорного свежемолотого перцю
🍗 2 зубчики рубленого часнику
🍗 велика сіль (краще морська) за смаком.

1. Крупу ретельно промити під проточною водою і відкинути на друшляк, залити 3 склянками окропу, довести до кипіння і варити під закритою кришкою 10-12 хвилин.

2. Тушку птиці ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і дрібно порубати. Розжарити сковороду з товстим дном і на сухій сковороді обсмажити курчати до утворення хрусткої скоринки. Готове м'ясо викласти в окрему тарілку. Цибулю і моркву нашаткувати тонкою соломкою і обсмажити в курячому жиру.

3. В окремій ємності змішати м'ясо, овочі, рубану зелень селери, посолити і поперчити за смаком.

4. Посолити за смаком кашу, добре розмішати і викласти в посуд для запікання. Зверху акуратно укласти курчати з овочами (вилити в блюдо весь м'ясний сік). Щільно закрити фольгою, поставити в духову шафу, прогрітий до 180 ° С. Через годину зменшити температуру до 100 ° С і томити ще 50 хвилин, потім вимкнути духову шафу і дати каші настоятися 30 хвилин. Подавати, рясно присипавши рубаною петрушкою і часником.

Схожі статті