Схожі матеріали
Загальна інформація
Мао Цзян або ворсисті леза - це знаменитий сорт зеленого Китайського чаю з провінції Хенань. Плантації розташовуються в гірському районі повіту Сіньян, де ще з часів епохи Східної Чжоу вирощували чайні кущі. У 1959 році МаоЦзян на ряду з лунцзін був занесений в десятку знаменитих чаїв Китаю.
Легенда про походження
Згідно з легендою за часів правління династії Мін, гуляючи в горах Хеннаня, син імператора отруївся плодами дикоростучих фруктових дерев. З останніх сил Юнашев дістався до найближчого будинку, де жив даоський алхімік Джун Ци. Побачивши хлопця він відразу заварив йому велику гайвань зеленого чаю. Скуштувавши напій, син імператора відчув полегшення і заснув. На третій день чаювань і голодування юнак повністю одужав і в знак подяки запропонував Джун Ци стати придворним цілителем. Алхімік прийняв пропозицію і з тих пір його чай знаменитий у всьому світі. А назва чаю дали за його зовнішній вигляд: листя у нього за формою нагадують леза і порита білим ворсом.
виробництво
Чайні сади, де росте Мао Цзянь розташовуються на висоті 700-900 метрів в мальовничих гірських долинах з високою вологістю.
Обробка починається відразу ж в день збору, це дозволяє зберегти первозданну свіжість.
Листя спочатку сортують, а потім розкладають в добре провітрюваному приміщенні або під навісом.
Потім сировину прожарюють в спеціальних котлах мають напівкруглу форму.
Далі листочки скручують і відправляють сушитися.
Після того як всі стадії обробки завершені, готовий чай відвозять на оптові ринки або розпродають на місці.
Дегустація
- Колір настою. зеленуватий з жовтим відтінком.
- Аромат. тонкий з нотками сухофруктів і конюшини.
- Смак. освіжаючий з легкої ненав'язливої солодкістю
- Післясмак. фруктове.
Заварювати Мао Цзян найкраще в порцеляновій гайванях. Такий спосіб заварювання допомагає максимально розкрити його смак і аромат.
Ефект і корисні властивості
Завдяки ручній обробці Маоцзянь багатий вітамінами і амінокислотами. Такий чай підсилює захисні функції організму, знімає напругу і допомагає сконцентруватися.
- Благотворно впливає на підшлункову залозу.
- Зміцнює зуби і ясна, освіжає подих.
- Виводить токсини і очищає кров.
- Покращує роботу мозку.
При регулярному вживанні "ворсистих лез" можна досить швидко позбутися від зайвої ваги.
