Привіт, дорогі читачі.
Щоб весь урожай зберігся без втрат, давайте розберемо деякі секрети дачників.
Найшвидший спосіб заготівлі цього овоча - це заплести його в коси (звичайно ж якщо у нього залишилася бадилля). Для допомоги ви можете використовувати шматок тканини розділений на три частини або три шматка шпагату, який треба пов'язати на початку.
В'язати намагайтеся за схемою, показаної на малюнку. До кожної частини, що накладається на верх плетіння коси, додавайте хвостик однієї цибулини.
Для кращого збереження цибульні коси вішайте просушуватись в провітрюваному місці. У мене це навіс.
Якщо вийшло так, що хвостики вже відрізані або відвалилися, тоді я використовую старі капронові колготки або панчохи, які наповнюю цибулькою, зав'язую зверху і подвешиваю ці оригінальні мішечки в сухому місці. У такі хитрощі.
Маринована цибуля. рецепт
Але на грядці ростуть не тільки великі ріпки, а й дрібні, які чистити просто мука, а особливо, якщо поспішаємо. В такому випадку я пропоную вам маринувати цибулю на зиму. Правда, чистити все одно доведеться, але це може бути вільний час, а не в поспіху, коли треба готувати.
Увага! Секрет чистки цибулин: щоб лушпиння легше було очистити, треба його на кілька хвилин опустити в гарячу воду. Правда після такої процедури питання про зберігання не виникає, єдиний варіант - негайне його використання.
Маринувати цибулю краще використовувати маленьку посуд в 300, 400 грам, так як цей продукт краще довго відкритим не тримати, а з'їдати відразу.
Маринована цибуля, гостро-пряний з часником, зеленню, перцем
На 3 400-грамових баночки вам знадобитися:
- 1 кілограм дрібного цибулинок або сіянки;
- 3 гвоздики, по 6 горошин чорного і запашного перцю, 1-3 лаврових листка;
- 12 зубчиків часнику;
- корінь і зелень петрушки;
- 3 стручки яскравого солодкого перцю і один гіркий стручок;
Заливка (1 літр). 500 мл оцту, 400мл води, 8 чайних ложок цукру.
Всі овочі треба добре вимити. Солодкий перець нарізати уздовж смужками, а гострий кільцями, зелень нарізати крупно, а корінь петрушки - соломкою. На дно підготовлених банок укласти прянощі. наповнити цибулькою, перекладаючи перцем і зеленню.
Заливку закип'ятити і киплячої залити до самого верху баночок. Закатати баночки, перевернути, добре укутати і дати охолонути.
Маринована цибуля - рецепт від бабусі
Маринувати за цим рецептом будемо без зелені, рецепт відмінно підійде для тих, хто її не любить.
На 3 банки по 330 мл:
Для слабокислою заливки. на 1 літр води - по 40 гр солі і цукру, 3 столові ложки оцту. Замість води можна використовувати частину черносмородинового соку.
Для кислої заливки. на 1 літр води - 2/3 склянки оцту. Можна використовувати замість води частина бурякового соку.
Очищений цибулини залити гарячою солоною водою (200 гр солі на 1 літр води) і залишити в холодному місці на 2 доби.
Після цього відстояний овоч розкласти по приготованим баночках з приправою, залити гарячим маринадом до краю і закатати, перевернути і укутати до охолодження.
Якщо ви хочете маринувати цибулю на зиму оригінально, пораджу вам вам красиво його порізати.
Гострим тонким ножем зробіть зигзагоподібний розріз на цибулині по екватору. Я тільки роблю надріз і так укладаю в банку, не розділяючи цибулину на квітки. Поділяю, коли дістаю готовий маринована цибуля на тарілку.
Ось і всі мої секрети як зберегти цибулю. Думаю, що ви знайдете для себе щось корисне.
Ще пропоную вам подивитися рецепт маринованої цибулі для салатів.
Читайте ще схожі записи:
