Рецепт маринованих апельсинів для святкового застілля
Мариновані апельсини - неймовірно красиве і вишукане блюдо, в якому витончений смак солодких цитрусів дивно гармонійно поєднується з пікантною гостротою червоного ріпчастої цибулі. Перець чилі надає закусці легку гірчинку, а часник наповнює блюдо чудовим ароматом, відтіняючи апельсини і одночасно допомагаючи розкритися їх натуральному смаку.
Сполучною ланкою перерахованих вище інгредієнтів є особливий маринад для апельсинів, до складу якого входять оливкова олія, апельсиновий сік, мелений коріандр і яскраві горошини рожевого перцю. Завдяки цьому маринаду мариновані апельсини набувають непередаваний смак, який високо оцінять навіть справжні гурмани. Як результат - апетитне і ошатне блюдо, здатне стати прикрасою будь-якого святкового, особливо новорічного. столу.
За цим рецептом ви можете приготувати не менш смачні закуски - мариновані мандарини, хурму, огірки, ріпчаста цибуля, айву. Цитруси вибирайте великі і не дуже солодкі.
Час підготовки: 30 хв.
Час маринування: 24 ч
Кількість порцій: 4
Інгредієнти для маринованих апельсинів:
- апельсин великий - 2 шт
- цибуля червоний ріпчаста - 1 головка
- перець чилі зелений - 1 стручок
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 3 ст. л.
- перець рожевий горошок - 1 дес. л.
- коріандр мелений - ½ ч. л.
- сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування святкових маринованих апельсинів
Апельсини вимийте, очистіть від шкірки і розділіть на часточки. Потім з кожної часточки зніміть білі плівки і видаліть насіння, якщо такі є.
Гіркий перець промийте, видаліть плодоніжки, вийміть насіння, а м'якоть наріжте кільцями.
Зубчики часнику звільніть від лушпиння, промийте і розріжте кожен поперек на тонкі пластинки.
Цибулину теж очистіть, вимийте і наріжте тоненькими півкільцями. Для маринованих апельсинів краще використовувати червоний або білий лук, так як він має більш м'який смак.
Викладіть в салатник часточки апельсинів (відклавши дві для маринаду), колечка перцю, часник і цибулю. Акуратно перемішайте.
Далі необхідно зайнятися приготуванням маринаду, так саме він визначає смак маринованих апельсинів.
Для цього зітреш в ступці горошини рожевого перцю. Якщо у вас немає цього кухонного гаджета, перець можна потовкти звичайною качалкою.
У соуснику з'єднайте оливкова олія і сік, видавлений з двох апельсинових часточок.
Додайте рожевий перець, коріандр і за смаком посоліть. Розмішайте.
Вміст салатника полийте маринадом і ще раз акуратно, але ретельно перемішайте.
Перекладіть в чисту скляну банку, закрийте кришкою і відправте на добу в холодильник, щоб цитруси добре промаринувалося. Якщо в запасі у вас немає стільки часу, то мінімальний час для маринування - 2 години.
Готові мариновані апельсини викладіть в красивий салатник і подавайте до столу. Вони чудово поєднуються з запеченим і смаженим м'ясом.
Святкового вам настрою і приємного апетиту!
За рецепт маринованих апельсинів дякуємо Анну.