Мариновані бутони або нирки кульбаб можуть стати незвичайним блюдом, яким Ви здивуєте Ваших гостей.
Вони будуть цікавим доповненням до м'ясних страв і страв з картоплі. Можна додати їх в вінегрет і різні салати, солянки, або Ви можете використовувати мариновані кульбаби як самостійну страву в якості закуски.
Ростуть кульбаби всюди, розмножуються в геометричній прогресії щорічно розсіюючи своє насіння - парасольки тисячами штук, так що з тим, де їх взяти проблем бути не повинно. Як же їх приготувати?
1кг бутонів кульбаб
3г лимонної кислоти
4-5 зубчиків часнику
1 склянка 9% оцту
1 лавровий лист
Розчинити 30г солі і 3г лимонної кислоти в 1 літрі води, воду довести до кипіння. Помістити сюди бутони кульбаб і бланшувати 2-3 хв, щоб видалити гіркоту.
Потім розчин злити, залити кульбаби холодною водою і охолодити. Відкинути на дуршлак.
Розкласти кульбаби по попередньо обробленим гарячою парою банкам і додавши очищений часник. Залити гарячим маринадом і закрутити.
Банки, можна в перевернутому вигляді, укутати і дати їм в такому стані повністю охолонути. Мариновані кульбаби готові.
Кульбаби можна не тільки маринувати, але і робити з них салати і варити суп. попередньо видаливши гіркоту.