Мариновані огірки на зиму - рецепт з покроковими фотографіями

приготування:

  1. Огірки ретельно помити і замочити на 6-8 годин (я замочувала під проточною водою).
  2. Тим часом підготувати банки - я їх помила в посудомойке, а кришки поклала стерилізувати в киплячу воду, поки займалася іншими справами.
  3. Я в кожну свою баночку (у мене 700 г) попередньо помила і поклала:
    • 1 парасольку кропу,
    • 6 горошин запашного перцю,
    • 8 горошин звичайного перцю,
    • 1 гвоздику,
    • корицю,
    • 2 зовсім дрібні дачні цибулини,
    • 2 невеликі зубчики часнику,
    • 2 листочка смородини,
    • 1 листик вишні,
    • 1 лавровий листок.

Мариновані огірки на зиму - рецепт з покроковими фотографіями

  • Далі спробувала щільно набити банки огірками, але в першій партії вони у мене були великі, тому не дуже-то і вийшло:

    Мариновані огірки на зиму - рецепт з покроковими фотографіями

  • Далі трохи подумала, як же розрахувати необхідну кількість розсолу на мої три баночки маринованих огірків. І ось що придумала: залила банки звичайною водою, вилила все в миску з трьох банок, отримала 1200 мл води. Далі перерахувала розсіл, взяла:
    • 400 мл оцту 6%,
    • 140 г цукру,
    • 40 г солі.
  • Сіль, цукор і оцет поклала в воду і поставила в ковшике закипати. Як тільки розсіл для огірків закипів, вилила його в банки.
  • Злила назад в кухлик (для банок, щоб не вискочили спеції, я використовувала спеціальну кришку з дірочками).
  • Розсіл знову поставила на плиту закипати, киплячим залила огірки, злила і т.д. В цілому, виконала це 3 рази.
  • Після третього разу закрила огірки гарячими кришками.
  • Перевернула баночки з огірками на зиму на кришку і ретельно закутала.

    Мариновані огірки на зиму - рецепт з покроковими фотографіями

  • Холоднішими у мене огірки більше доби. Подруга каже, що можна зберігати мариновані огірки на зиму в звичайних умовах, але я щось не ризикнула і прибрала в холодильник, тому що у мене дуже спекотна квартира, взимку нижче +26 температура не опускається.
  • На фотографії видно: на задньому плані три запітнілі банки - з першої партії (тому що витягла їх для фотки з холодильника), на передньому плані три банки - це друга партія, для якої я з дачі притягла корнішони і більш дрібні огірочки.

    Мариновані огірки на зиму - рецепт з покроковими фотографіями

    Схожі статті