складові
- На літрову скляну банку знадобиться:
- Свіжі огірочки середнього розміру близько семи штук;
- по одному листу вишні, смородини, лавра;
- два зубчики часнику;
- перець чорний, запашний по дві горошини;
- парасольку кропу;
- столова ложка горілки, 9% оцтової кислоти;
- чайна ложка солі, цукру.
- Час на підготовку: 00:15
- Час приготування: 00:25
- Кількість порцій: 7
- Складність: середня
приготування
- Промити листя, почистити часник.
- У стерильні банки на дно укласти горошок, листя, кріп, часник. Викласти готові огірки.
- Перед тим як укладати огірочки по банкам. Обов'язково добре промити, обрізати кінчики з двох сторін.
- Заздалегідь довести до кипіння воду. На одну літрову банку виходить приблизно півлітра води. Залити банки настояти десять хвилин. Злити в каструлю, додати в воду сіль, цукор. Знову довести до кипіння.
- Залити банки маринадом до країв. Влити оцет, горілку. Запечатати кришками. Перевернути, поставити на кришки. Прибрати в темне місце, накрити ковдрою до повного охолодження.
Мариновані огірочки, на зиму хрусткі з горілкою готові. Смачного!
Маринування огірків з'явилося на Русі на початку шістнадцятого століття. Маринад добре зберігає овочі, пригнічуючи всі мікроорганізми в банку. Рецепт на зиму з горілкою новий спосіб домогтися хрускоту, зберігши більшу частину корисних властивостей огірків.
Як простерилізувати банки?
Для всіх заготовок на зиму обов'язково потрібно стерилізувати банки. На поверхні візуально чистої банки знаходиться безліч різних мікроорганізмів. Потрапляючи в заготовку, вони викликають бродіння. Маринад мутніє. Продукт псується, його вже не можна вживати в їжу. Стерилізувати банки за допомогою таких дій.
Перший спосіб полягає в обробці внутрішньої поверхні банки парою. Для цього в каструлю, чайник наливається невелика кількість води. Накривається кришкою з отворами. Після закипання виділяється пар, на кришку ставляться банки. Обробка триває не менше п'яти хвилин. Можна використовувати мультиварку. Поставити банки на нішу для приготування продуктів на пару.
Другий спосіб полягає в обробці банок в спеціальному розчині. У літр гарячої води додається столова ложка 70% оцтової кислоти і солі. Розчином ополіскуються банки. Після все за рецептом. В кінці після закриття кришками банки нагріваються в каструлі з теплою водою до сімдесяти градусів на плиті. Необхідно мати водяний градусник, щоб банки не лопнули.
Схоже по темі:
