Рецепт швидких маринованих шампіньйонів за 30 хвилин
Якщо скоро прийдуть гості або у вас не було часу готувати закуску з грибів, раджу замаринувати їх за 30 хвилин по простому рецептом. Печериці гасяться у власному соку з оцтом, приправами і сіллю, цукром. Готуються ці гриби швидко, тому п'ять хвилин на сковороді, вони пустять сік, тільки потім додаємо спеції, оцет і кріп з часником. Накриваємо кришкою, ще 10 хвилин чекаємо. Потім на балкон, щоб швидко охололи і висипаємо їх на блюдо. Печериці не зварилися, пружні і з смачним маринадом.
Для приготування печериць за 30 хвилин, нам знадобиться - 30 хвилин, вихід продукту - 0,5 літра.
Інгредієнти для маринованих шампіньйонів:
- Свіжі гриби (шампіньйони) - 650 грам
- Насіння гірчиці - 1 \ 3 їдальні ложки
- Суміш спецій для овочів - 1 чайна ложка
- Часник - 1 великий зубок
- Перець солодкий - 1 \ 2 штуки
- Кріп свіжий - 1 пучок
- Сіль - 1 чайна ложка
- Цукор - 1 \ 2 столової ложки
- Оцет винний - 1 столова ложка
- Оцет 9% - 2 столові ложки
- Масло ароматна соняшникова - 2 столові ложки
Мариновані печериці за 30 хвилин: етапи приготування швидкої закуски
За цим рецептом маринувати можна не тільки шампіньйони, але і свіжі гливи або будь-які заморожені, заздалегідь відварені гриби. Печериці потрібно добре помити, зі щіточкою, щоб вони були чисті.
Можна порізати гриби кубиком або уздовж, тонкими скибочками. Мені подобається нарізка разом з ніжкою просто на чотири частини, якщо гриби не дуже великі або дрібні.
Висипаємо гриби у великій таз.
Не бійтеся, що гриби не влізуть в сковороду, вони при термовой обробки зменшуються, так як волога вся виходить.
Наливаємо у велику сковороду або вок ароматна соняшникова олія, воно додасть неповторний аромат грибів. Коли масло стане пускати бульбашки, висипаємо всі гриби і накриваємо кришкою сковороду.
Можна відразу гриби не перемішувати, вони повинні пустити сік.
Хвилин через 5 відкриваємо кришку, насипаємо сіль, цукор, можна цукрову пудру. Додаємо насіння гірчиці і спеції для овочів. Вони продаються у відділі приправ, вже в одному пакетику, так і називаються - для овочів.
Перемішуємо гриби з приправами і накриваємо знову кришкою. Засікаємо 10 хвилин.
Дрібно нарізаємо часник, його не шкодуйте, великий зубок використовуйте. Кубиками ріжемо солодкий червоний перець і рубаємо дрібно кріп, якщо є ще базиліка можна додати.
Час минув, висипаємо овочі та зелень в сковороду, наливаємо винний і звичайний оцет, знову все перемішуємо і закриваємо сковороду кришкою.
Через 5 хвилин вимикаємо плиту і пересипаємо гриби з маринадом в миску. Відносимо на балкон, щоб швидше вони охололи.
Остигнули мариновані печериці, які ми оперативно приготували за 30 хвилин, пересипаємо на блюдо і подаємо до столу.
Якщо їх багато, складіть в банку скляну і в холодильник.
Швидкі мариновані печериці виходять з пікантним смаком і приємним ароматом.
Рецептом швидких маринованих шампіньйонів за 30 хвилин Поделл Олена Бондаренко.
Закусочні печериці від Просто Мужик: