Зима, холодно, а ви з сім'єю або друзями сидите за столом і згадуєте тепле літо ... А перед вами - тарілка з червоними помідорами - яскравими, соковитими, ароматними ... Саме такими виходять вони, приготовані за рецептом, який в нашій родині давно став одним з коханих. Процес заготівлі помідор таким способом зовсім нескладний, тому його на озброєння можуть брати навіть зовсім недосвідчені господині. Якщо хочете порадувати своїх домочадців смачними соліннями, приступайте до заготівлі!
Складові:
Помідори (з розрахунком на 4 банки, об'ємом 3 літри).
Лук - по 1 голівці на банку.
Морква - по 1 штуці на банку.
Часник - 2 головки.
Цукор - 400 грам.
Сіль - 200 грам.
Оцет - 0.5 літра.
Аспірину - по 3 таблетки на банку.
Зелень - листя хрону, смородини, вишні, малини, петрушка, селера.
Гострий перець.
Вода - 6 літрів.
приготування:
Для цього рецепта підійдуть помідори середнього розміру, стиглі, можна злегка м'які. Їх потрібно промити холодною водою і дати обсохнути. Точно таким же чином підготувати і зелень.
Цибулю нарізати товстими півкільцями, часник - пластинками, а морква можна натерти на великій тертці (хоча її можна і просто нарізати кружечками - як Вам більше подобається).
Вся зелень викладається на дно банки, а морква і цибуля - тільки частина. Зверху на «подушку» з овочів і зелені закласти помідори так, щоб між ними залишилося якомога менше вільного місця. Приблизно по середині банки між помідорами викласти другу частину морквини і цибулі.
Не забудьте про аспірин! За 3 таблетки на кожну банку! В останню чергу додати гострий перець (приблизно по 1/3 на банку) і часник.
Готуємо маринад - все гранично просто: в холодній воді розчинити сіль і цукор, влити оцет (краще - яблучний) і залити їм банки з помідорами до самого верху.
Закриваються банки спеціальними капроновими кришками (тими, які потрібно потримати 15 секунд в окропі) і відразу ж виносяться в прохолодне місце для зберігання.
Уже через місяць-півтора помідори можна їсти, при цьому вони прекрасно зберігаються до самої весни.