Маринований буряк - смачне, корисне блюдо. Буряк використовують у багатьох рецептах, цей овоч має приємний солодкуватий смак, завдяки цьому її додають навіть в десерти. Але сьогодні мова піде про маринуванні. Вже буквально через добу у вас буде готова чудова закуска. Маринований буряк добре підійде для різних салатів, також її можна подавати до гарячих м'ясних або рибних страв. Смак готової буряка, звичайно ж, безпосередньо залежатиме від маринаду.
Віддавайте перевагу своїм улюбленим прянощів. Якщо ви цінитель гострих страв, додайте побільше пекучого перцю чилі. Якщо ж ви ставитеся до любителів більш солодких закусок, збільште кількість цукрового піску. Обов'язково додайте кілька гілочок чебрецю і ароматний часник, ці спеції просто не замінні в цьому маринаді.
- 600 грам буряка;
- 380 грам води;
- 110 грам оцту;
- 1 фіолетова цибулина;
- 6-7 гілочок чебрецю / чебрецю;
- 1 перчик чилі;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ч. Л. солі;
- 2 лаврові листки;
- ¼ частина ч. Л. меленої гвоздики;
- ½ частину ч. Л. розмарину;
- щіпка меленого чорного перцю.
Маринований буряк - рецепт
Насамперед необхідно підготувати буряк. Вимийте її під прохолодною водою, залийте чистою водою так, щоб вона повністю була покрита. Варіть буряк до повної готовності, після опустіть її в холодну воду.
Остигнула буряк з легкістю очистіть від шкірки.
Тепер наріжте її середніми брусочками, не надто товстими. Взагалі, спосіб нарізки можете вибрати той, який вам згодом стане в нагоді, це можуть бути кубики або більші шматки. Нарізаний овоч перекладіть в глибоку тарілку.
Фіолетову цибулину очистити, нарізати півкільцями середньої товщини. Лук, приготований в цьому маринаді, виходить незвичайно смачним. Перекладіть півкільця цибулі до буряка, акуратно перемішайте інгредієнти.
Тепер зваріть маринад. У кухлик влийте відведені кількість чистої води. Засипте в воду вибрані спеції, сіль і цукор, туди ж киньте лавровий лист.
Додайте гілочки ароматного чебрецю, невеликий перчик чилі і очищені зубочки часнику. Надішліть ємність на верхній вогонь, варіть маринад після закипання протягом 3-4 хвилин, обов'язково знизивши вогонь до мінімуму.
У гарячу рідину залийте оцет, доведіть маринад до кипіння, відразу забирайте його з вогню. Остудіть маринад.
Залийте буряк прохолодним пряним маринадом, спеції НЕ відфільтровує. Залиште закуску маринуватися при кімнатній температурі на 2 години, потім приберіть її в холодильник на ніч.
Подавайте маринований буряк швидкого приготування до столу, присмачивши її декількома ложками рослинного масла. Приготуйте також і маринований часник з буряком.
Маринований буряк. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.