Маринуємо огірки з лимонною кислотою і горілкою

Огірки і горілка - предмети в нашій країні один від одного невіддільні. І стосується це не тільки «випити і закусити», а й оригінального рецепта огірків консервованих з лимонною кислотою.

Багато господині закривають огірки цим способом вже багато років і не збираються міняти його на будь-якій іншій. Вони виходять хрусткими і надзвичайно смачними!

Переваги способу закачування огірків з лимонною кислотою і горілкою

Замінивши традиційний оцет на маринад на основі лимонної кислоти, можна не тільки зробити заготовку більш корисною для здоров'я, але і поліпшити її смак.

Досвідчені кухарі знають, що оцтові маринади псують смакові якості продукту, роблячи його більш грубим. А солоні огірки з лимонною кислотою виходять більш ніжними і не такими кислими.

Лимонна кислота не має запаху і тому вам не потрібно великої кількості спецій, щоб перебити оцтовий «аромат».

Ідея додавати горілку в мариновані огірки з'явилася не так давно. І заснована вона на здатності спирту зупиняти процес бродіння.

Невелика кількість міцного алкоголю діє, як антисептик, допомагає заготівлях краще зберігатися, оберігає огірки від псування і появи цвілі.

Також горілка покращує структуру консервованого огірка - він залишається пружним і хрустким.

Маринуємо огірки з лимонною кислотою і горілкою

Мариновані огірки з горілкою фото

Засолка огірків з лимонною кислотою на зиму

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

  • 2 кг середніх огірків
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти
  • 50 мл горілки
  • по 2 ст. ложки солі і цукру
  • 1,5 л води
  • зелень і спеції за смаком

Можна закрити огірки з лимонною кислотою, поклавши в банки колечка пекучого стручкового перцю, горошини запашного перцю, для краси шматочки солодкого болгарського і кружечки моркви, часник, парасольки кропу, листя вишні, смородини, хрону.

Як солити огірки на зиму з лимонною кислотою і горілкою:

1. Промийте огірки, ошпарьтеокропом і занурте в дуже холодну воду, можна навіть з льодом. Залиште на 15-20 хвилин.

2. Дістаньте, обріжте хвостики і щільно укладіть в чисті банки, перекладаючи зеленню і прянощами.

3. Закип'ятіть воду, залийте її в банку, залиште на 5-10 хвилин, злийте, прокип'ятіть і повторіть процес.

4. Додайте в воду сіль і цукор, дайте покипіти кілька хвилин.

5. Залийте в банку, всипте лимонну кислоту, влийте горілку і закатати прокип'яченими кришками.

6. Остудіть догори дном під ковдрою і прибирайте заготовку «Огірки мариновані хрусткі з лимонною кислотою» на зимове зберігання.

Схожі статті