Лимонна кислота являє собою кристалічну білу речовину. Вона є природним або синтетичним антиоксидантом.
Вперше лимонна кислота була отримана в XVIII столітті з соку незрілих зелених лимонів. Це відкриття належить шведському аптекаря Карлу Вільгельму Шеєле.
До розвитку хімічної промисловості речовина отримували виключно з м'якоті незрілих лимонів або біомаси махорки. В даний час лимонна кислота є продуктом біосинтезу цукровмісних продуктів (цукру, буряків, патоки, цукрової тростини) та промислових штамів пліснявого гриба.
Речовина використовується в харчовій промисловості, кулінарії, входить до складу лікарських, косметичних препаратів.
Сфера використання
У харчовій промисловості лимонна кислота виступає як антиоксидант.
Для кращого збереження продуктів і збільшення терміну придатності лимонну кислоту додають в консервацію.
косметологія
Лимонна кислота звужує пори, знімає свербіж, подразнення шкіри, має заспокійливий ефект. Речовина використовується при виготовленні кремів, лосьйонів, мила.
Пілінг з використанням лимонної кислоти вирівнює шкіру, сприяє синтезу колагену, стимулює оновлення клітин. Вона усуває дрібні зморшки, надає еластичність і пружність шкіри.
Лимонна кислота має відбілюючий ефект, її додають в засоби для боротьби з веснянками, пігментними плямами.
Корисні властивості
Лимонна кислота очищає організм і підвищує імунітет
Лимонна кислота володіє цінними лікувальними властивостями. Речовина сприяє очищенню організму від шлаків, солей, шкідливих речовин. Сприятливо впливає на зір, підвищує імунітет.
Лимонна кислота покращує роботу травної системи, спалює вуглеводи. Вона сприяє нормалізації роботи нервової системи, володіє протипухлинними властивостями, збільшує кількість кальцію в організмі.
Речовина є засобом для профілактики сечокам'яної хвороби, застосовується при лікуванні захворювань суглобів, викликаних відкладенням солей.
Лимонна кислота знижує в'язкість крові, що благотворно впливає на роботу серцевого м'яза.
Речовина застосовують при болях в горлі, ангінах, простудах.
Шкода лимонної кислоти
Оскільки організм людини вже містить лимонну кислоту, при її прийомі необхідно дотримуватися певної дозування.
Занадто насичений розчин при зовнішньому застосуванні може сприяти подразнення шкірних покривів. Велика концентрація речовини може призвести до опіку слизової оболонки ротової порожнини, стравоходу і шлунка.
Якщо вживати лимонну кислоту в невеликих кількостях, то вона не принесе шкоди організму
Лимонна кислота у великих дозах негативно впливає на цілісність зубів, оскільки руйнує емаль і провокує виникнення карієсу.
Протипоказання до застосування
Речовина слід вживати з великою обережністю людям, страждаючим гастритом, гострим або хронічним панкреатитом, запальними захворюваннями кишечника.
Не рекомендується приймати лимонну кислоту при алергічних реакціях на плоди цитрусових. Також утриматися від прийому слід хворим з поганою згортанням крові.
Лимонна кислота широко використовується в харчових, косметичних, лікувальних цілях, в побуті. Вона має низький рівень токсичності, швидко розчиняється, добре поєднується з іншими речовинами. Лимонна кислота міститься в ягодах, цитрусових, хвої.
Речовина бере участь в процесах метаболізму, які дають організму більше половини необхідної для його функціонування енергії. Завдяки цьому відкриттю Ханс Адольф Кребс в 1953 році отримав Нобелівську премію в галузі фізіології і медицини.