Мідії, запечені з сиром, - це смачна і проста в приготуванні закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Існує велика кількість рецептів приготування цієї страви в багатьох кухнях світу, з різними соусами та інгредієнтами.
- мідії в раковинах - 10 штук;
- вершкове масло - 30 гр;
- біле сухе вино;
- сир (пармезан) - 100 гр;
- часник;
- помідор - 1 шт;
- лимон - 1 штука;
- сіль;
- перець мелений чорний;
- вершки (краще жирні).
В першу чергу мідії потрібно замаринувати на 10 хвилин в білому вині і лимонному соці, додавши трохи чорного перцю. Помідори і цибулю нарізати кубиками і обсмажують з вершковим маслом на повільному вогні протягом пари хвилин. Далі овочі потрібно зняти, а на сковорідку додати ще шматочок вершкового масла, ложку вершків і видавити невеликий зубчик часнику, мідії викласти стулками вниз і тушкувати на сковорідці протягом десяти хвилин, після чого перевернути їх і ще трохи загасити. Сир пармезан натирається на крупну тертку.
Далі мідії відправляються в духовку, яка повинна бути вже прогрітій до 180 градусів, або мікрохвильову піч, виставлену на максимальний режим, і запікаються п'ять - десять хвилин. Більш точно час запікання варто визначати, виходячи з особливостей вашої духовки. На стіл мідії, запечені з сиром, подаються гарячими, із зеленню і з білим вином.
Якщо ви хочете трохи прикрасити і змінити цей рецепт, приготувати щось більш цікаве і вишукане, ніж просто мідії, запечені з сиром і овочами, можна змінити начинку і додати нових смаків цим рецептом завдяки різним соусом. Наприклад, вершковий соус, для приготування якого потрібно:
- 1 цибулина;
- мелений перець;
- 1 столова ложка борошна;
- 300 мл вершків з 30% жирністю;
- 1 столова ложка сметани;
- 30 грам вершкового масла;
- сіль.
Цибулина дрібно нарізають і обсмажують на повільному вогні разом з вершковим маслом. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, на сковорідку додається борошно і обсмажується ще 1 - 2 хвилини. Потім слід додати вершки, довести до кипіння і дати полежати ще 2 - 3 хвилини. Потім потрібно додати сметану і за смаком сіль і перець.
Соус наливається в попередньо приготовані мідії, в кожну раковину приблизно по одній столовій ложці, сир натирається зверху і все запікається в духовці. Мідії, запечені під сиром і з вершковим соусом, перед подачею прикрашаються зеленню і дольками лимона. Краще подавати їх гарячими.
Ось так легко і просто можна приготувати страву, яке здивує і порадує вас, ваших близьких і гостей.
7 секретів людей, у яких завжди чисто в будинку Хочете, щоб у вас в будинку було чисто завжди, а не тільки по неділях після генерального прибирання? Тоді дотримуйтесь цих порад.
10 образ від Шекспіра, які працюють краще, ніж сучасні Зустрітися з оригінальними лайками Шекспіра - вам сподобається користуватися деякими з них.
