Крок 1: Трьом картопля
Помиємо і почистимо від шкірки бульби картоплі. Подрібнимо їх на дрібній тертці. Процідимо отриману суміш і злити зайву рідину, вона нам не знадобиться. Будемо робити все швидко, щоб овочі не потемніли.
Крок 2: Додаємо інші інгредієнти
Вольем до тертим овочам кефір середньої жирності. Він зробить млинці пишними і ніжними. Перемішаємо компоненти ложкою.
Вобьем в отриману суміш одне яйце. Воно допоможе зв'язати між собою інгредієнти, щоб вироби тримали форму і не рвалися під час того, як ми будемо їх перевертати при обсмажуванні. Беріть дрібне яйце, щоб тісто не було дуже рідким.
Соду погасимо оцтом. Я використовував яблучний, але підійде і столовий дев'ятивідсотковий. Додамо в тісто гашену соду для пишноти, всипати сіль і спеції для гостроти і аромату.
Ще раз все перемішавши, всипати в тісто просіяне борошно, бажано вищого сорту.
З'єднаємо її з рідкими компонентами, щоб вийшло густе тісто, за консистенцією нагадує сметану. При необхідності кількість борошна можна збільшити (в залежності від її клейковини і сорти овочів).
Крок 3: Смажимо овочеві млинці
Наллємо на сковороду трохи олії. Коли воно нагріється, викладемо на сковороду дві ложки тесту і круговими рухами размажем його по поверхні, формуючи круглий млинець. Обсмажити виріб до золотистого відтінку, потім швидким рухом, допомагаючи собі лопаткою, перевернемо млинець на іншу сторону.
Так приготуємо все вироби, у мене їх вийшло 7 штук. Готові млинці складемо стопкою на плоскому блюді.
Подавати картопляні млинці будемо зі сметаною, прикрасивши зеленню. Можна зробити соус з додаванням часнику, зелені або подрібнених маринованих огірків.
