Млинці з куркою в соусі бешамель

Млинці з куркою в соусі бешамель

СКЛАДОВІ

  • 1,3 склянки борошна
  • 2,5 склянки молока
  • 3 яйця
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. цукру
  • 0,3 ч. Л. солі
  • рослинне масло для обсмажування

Для начинки:

  • 500 г вареного курячого м'яса
  • 50 г сушених білих грибів
  • 2 склянки курячого бульйону
  • 60 мл коньяку
  • 1 склянка вершків жирністю 12%
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна
  • 2 жовтки
  • щіпка мускатного горіха
  • сіль

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Млинці з куркою в соусі бешамель

Гриби замочити в невеликій кількості теплої кип'яченої води і залишити на 30 хв.

Млинці з куркою в соусі бешамель

Приготувати тісто. Відокремити жовтки від білків. Жовтки, сіль і цукор ретельно розтерти в мисці, влити молоко і розмішати. Всипати просіяне борошно. Білки збити в піну і додати в тісто. Влити олію і все добре перемішати.

Млинці з куркою в соусі бешамель

Спекти тонкі млинці, обсмажуючи їх по 1,5 хв. з кожного боку в розігрітій олії.

Млинці з куркою в соусі бешамель

Приготувати соус бешамель. 3 ст. л. вершкового масла розтопити в сотейнику, всипати борошно і, розмішуючи, обсмажити її до золотистого кольору. Поступово влити бульйон і довести до кипіння. Варити на маленькому вогні, помішуючи, 20 хв. Додати вершки, довести до кипіння і готувати ще 2 хв.

Млинці з куркою в соусі бешамель

Гриби відкинути на друшляк, нарізати шматочками і обсмажити в 1 ст. л. розігрітого вершкового масла, 6-8 хв. Курку дрібно нарізати і покласти до грибів. Влити соус, додати жовтки і готувати до загустіння. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Зняти з вогню, охолодити і змішати з коньяком.

Млинці з куркою в соусі бешамель

На кожен млинець покласти по 1 ст. л. начинки, загорнути трикутником і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі.

Схожі статті