Рецепт млинчиків з рисом і яйцем.
У мене сьогодні млинці з звичайнісінькою начинкою. Але, виявляється, є в світі люди, які саме таких млинців з рисом і яйцем і не їли
- 2 шт - яйце
- сіль
- 100 мл - молоко
- 100 мл - мінеральна газована вода
- 240 г - борошно
- жир свинячий (для змащування сковороди) або рослинне масло для смаження приблизно 30 - 50 мл.
начинка для млинців з рисом і яйцем
- 1 стакан (приблизно) - рис
- 3 - 4 - 5 шт - курячі яйця
- 1 велика цибулина (білий ріпчаста)
- 1 пучок - цибуля зелена
- перець, приправи
- сіль.
Як приготувати млинці з рисом і яйцем
1. Печемо млинці. У яйця всипати сіль і збити. Додати молоко. Всипати борошно і збити тісто віночком. Влити масло і мінеральну воду. Перед випічкою 1 раз в сковороду налити трохи олії або змастити жиром (добре це проробляти картоплиною або цибулиною, опущеною в жир), потім добре нагріти сковороду на середньому вогні. Правою рукою налити тісто в ополоник, в ліву руку взяти гарячу сковороду і швидко вилити тісто на середину сковороди, швидко лівою рукою повертати в лівій руці сковороду по колу, щоб тісто рівномірно розлилося по поверхні. Все робимо швидко, ставимо сковороду з тестом на середній (або гарячіше) вогонь і печемо млинець, через 0,5 - 1 хвилину - перевернути лопаткою або хто вміє зробити це прямо в повітрі, підкидаючи млинець на сковороді :-). Спекти другу сторону млинця і скинути (він дуже легко з'їжджає сам) або зняти лопаткою на велику тарілку. У мене - відмінна подарункова сковорода, отримана в конкурсі від Рёндель. Так смажимо все млинці. Одну сторону бажано просмажувати злегка, якщо хтось любить обсмажувати потім млинці вже з начинкою.
2. Приготування начинки. Рис промити і відварити в підсоленій воді до готовності. Яйця відварити круто, очистити і порізати кубиками. Білий цибулю обсмажити до прозорості, додати зелений і ще хвилинку всю суміш потомить.
3. Змішати відварений рис, порізані яйця і обсмажену цибулю. Іноді я додаю приправу для стейків, чорний мелений перець або улюблену зелень.
4. Покласти млинець на тарілку або велику дошку, начинку набирати і викладати столовою ложкою ближче до краю млинця, руками ущільнити і сформувати поліно і потім загортати млинець. Я іноді роблю їх конвертами - трубочками, іноді квадратними конвертами. І все. Можна приступати. Пригощайтеся! Цього ранку гостям з Росії, Австрії та Угорщини сімейного готелю на угорському курорті Бюкфюрдо в місті Бюк - де я пробую працювати, мої млинці дуже сподобалися. Мені здається, що їх до мене тут взагалі не пекли на сніданок гостям, хоча він у нас дуже різноманітний і щільний. А моя угорська помічниця на кухні Ангеліка з такою начинкою взагалі ніколи не їла молода видать ще
Фото млинчиків з рисом і яйцем
Приємного російського вам апетиту! Я зараз оформляю млинці з рисом і яйцем. а тісто заготовлюю на завтра до млинців з карамелевими яблуками і горіхами, і може бути встигну вранці зварити ванільний соус (постараюсь сфотографувати, якщо встигну).