Вівсяна крупа і пластівці входять в розряд низькокалорійних, поживних, продуктів, благотворно впливають на шлунок і легко засвоюються організмом. Схожими властивостями володіють і млинці з вівсяної муки, замішані на молочній або водяній основі. Їх можна випікати як пишними, так і тоненькими, начиняти різними солоними або солодкими наповнювачами і навіть використовувати для приготування дієтичної версії класичної італійської лазаньї. Все залежить від особистих смакових пристрастей, фантазії господині і наявності певної кількості вільного часу, яке хочеться присвятити створенню кулінарних шедеврів.
Як робити млинці з вівсяних пластівців на молоці, рецепт з фото крок за кроком
Це - дуже незвичайний спосіб приготування вівсяних млинців на молоці. Крім традиційних компонентів до складу випічки входить твердий сир, завдяки якому страва набуває більш виражений солонуватий смак і запашний, пікантний запах. Любителі гострих відтінків в їжі радять класти в тісто краплю меленої паприки або кайенского перцю. У такому варіанті звичне печене виріб перетворюється в оригінальну закуску, якої можна доповнити як м'ясні, так і рибні страви.
Необхідні інгредієнти:
- вівсяні пластівці - 100 г
- пшеничне борошно - 2 ст.л
- твердий сир - 50 г
- яйця - 2 шт
- молоко 2,5% - ½ л
- сода - 1/3 ч.л
- рослинна олія
- сіль
Покрокова інструкція
- Вівсяні пластівці замочити на 10 хвилин в теплому молоці.
Печемо смачні млинці з вівсяної муки і висівок на кефірі
Кефірів млинці з вівсяної муки виходять досить тонкими і пластичними. Специфічний смак висівок пом'якшує молочна основа, а кориця додає страві надзвичайно яскравий, насичений і запам'ятовується аромат. Тісто чудово тримає форму, не рветься при перевертанні і залишається м'яким навіть після повного охолодження.
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 275 мл
- вівсяні висівки - 75 г
- вівсяне борошно - 150 г
- цукор - 2 ст.л
- яйце - 1 шт
- кориця - ½ ч.л
- сіль - ¼ ч.л
Покрокова інструкція
- Вівсяну муку просіяти через сито.
- Кефір прогріти до температури близько 40 ° C і з'єднати з висівками, цукром, сіллю, яйцем, корицею і борошном. Дуже добре перемішати масу і залишити її набрякнути протягом 30-40 хвилин.
- Безпосередньо перед випіканням тісто ще раз дуже добре перемішати. Якщо висівки в повному обсязі розм'якшилися, розтерти їх ложкою.
- Сковороду розжарити на великому вогні і підмазати вершковим маслом. Покласти в центр робочої поверхні порцію тесту і підрум'янити з обох сторін.
- На стіл подати разом з рідкими соусами, сиропами або жирної сметаною.
Як приготувати дієтичні млинці з вівсяної муки на воді, рецепт з фото
Тим, хто сидить на дієті, доводиться відмовляти собі в масі смачних речей і включати в раціон тільки корисні і низькокалорійні продукти. Таке убоге меню мимоволі хочеться скрасити і для цього чудово підійдуть прості, пісні млинці, приготовані з вівсяної муки на звичайній кип'яченій воді. Подавати їх варто зі свіжими фруктами або несолодким знежиреним йогуртом. А знизити калорійність страви до мінімуму допоможе заміна цукру на корисну, натуральну стевію.
Необхідні інгредієнти:
- борошно вівсяне - 350 г
- вода - 250 мл
- яйце - 2 шт
- цукор - 1 ч.л.
- рослинне масло - 1 ст.л
- розпушувач - 1 ч.л.
Покрокова інструкція
- Яйця перетерти з цукром, з'єднати з розпушувачем, кип'яченою водою кімнатної температури і дуже добре вимішати.
- Борошно просіяти і невеликими порціями ввести в рідку масу. В кінці покласти рослинне масло і швидко розмішати.
- Дати тісту 15-20 хвилин постояти, щоб мука як слід набухла.
- Запекти з двох сторін на розпеченій сковороді, злегка підмазати соняшниковою олією.
- Подати до столу в гарячому вигляді.
Готовим дома дріжджові вівсяні млинці
Вівсяні млинці, замішані на дріжджовий опарі, відрізняються неперевершеною пишністю і м'якістю. Вони рівномірно зажарюють на сковорідці і майже ніколи не пригоряють. Гарна еластичність і висока міцність дозволяють використовувати цей вид млинців для фарширування. Найбільш гармонійно вівсяне тісто поєднується з солодким сиром, начинкою зі свіжої моркви, вершкового сиру або відвареного яйця.
Необхідні інгредієнти:
- сухі дріжджі - 1 пачка
- цукор - 4 С.Л
- молоко 3,2% - 1 л
- сіль - ½ ч.л
- яйця - 3 шт
- вівсянка - 250 г
Покрокова інструкція
- В одній склянці теплого молока розчинити дріжджі і столову ложку цукру. Прикрити ємність лляною серветкою і дочекатися, коли рідина заграє і почне міхур.
- Час, що залишився молоко перелити в емальовану каструлю і довести до кипіння. Коли рідина почне булькати, зменшити підігрів, всипати вівсянку, сіль і цукор і проварити до готовності, постійно помішуючи.
- Зняти кашу з вогню і остудити до кімнатної температури. Потім ввести піднялася опару, яйця і ретельно перемішати.
- Накрити тісто рушником і залишити на півгодини.
- Запікати на розігрітій сковорідці приблизно по 1-1,5 хвилини з кожного боку. Скласти млинці в стопочку, просочити розтопленим вершковим маслом і подати на стіл.
Легкі, повітряні млинці з вівсяної муки можна готувати з манною крупою. Блюдо виходить дуже приємним на смак і ніжно пахне вершками. Якщо хочеться підсилити аромат і зробити його більш вираженим, варто додати в кефірну масу трохи ванілі або кориці. Ці компоненти збагатять і запах, і смак яскравими, пряними відтінками.