Сливове варення, в залежності від сорту ягоди і способу варіння, має різний смак, колір, аромат і консистенцію. Іноді навіть здається, що варення зварено з інших ягід. Мені подобається густе, ніжне, прозоре і повітряне кисло-солодке варення зі сливи, з тонким фруктовим ароматом. І сьогодні я вам розповім простий рецепт. як приготувати густе сливове варення без кісточок, щоб воно вийшло саме таким. Приготування сливового варення - процес не складний, тільки в нашому випадку доведеться трохи повозитися, але результат того вартий.
Приготування сливового варення без кісточок
Стиглу сливу переберемо, видалимо зіпсовані ягоди. плодоніжки і листя. Вимиємо ягоди, розкладемо їх на рушник і дамо їм обсохнути. Бажано, щоб ягоди сливи були стиглими, але не м'якими, а щільними.
Гострим ножем розрізати сливи на дві половинки, видалити кісточки, а з половинок сливи знімемо шкурки. Потім разрежем очищені половинки слив на 4 - 6 частин, і укладемо їх в каструльку з товстим дном шарами по 2 сантиметри, пересипаючи шари цукром. Залишимо сливу на 3 - 4 години, щоб вона дала сік, можна залишити на ніч.
Багато господинь, в процесі варіння сливового варення додають воду. для того, щоб приготувати сироп. Я не люблю рідке варення, і уварювати варення тривалий час, щоб воно, як слід, загусло, теж не хочеться. Тому ми будемо засипати очищену і нарізану сливу цукром. Вона дасть достатню кількість соку, щоб варення вийшло потрібної густоти без тривало варіння.
Після того, як слива дасть сік, поставимо каструлю з майбутнім варенням на повільний вогонь і доведемо його до кипіння, досить часто помішуючи варення. щоб воно не пригоріло і не прилипло до дна каструлі. Як тільки варення закипить, знімемо з нього піну, перемішаємо його і приберемо варення з вогню.
Дамо варення охолонути, потім знову поставимо його на повільний вогонь, закип'ятити його, не забуваючи постійно помішувати, знову знімемо піну, дамо варення покипіти 5 - 10 хвилин, вимкнемо вогонь і розіллємося варення по заздалегідь підготовленим стерилізованих банках. Смачне густе сливове варення без кісточок готове. Його можна подавати до чаю або відправити в прохолодне місце на зберігання. Смачного!
Інгредієнти для густе сливове варення без кісточок
- Слива - 1 кілограм.
- Цукор - 800 грам.
3 повідомлення в темі "Рясне сливове варення без кісточок і добавок"
А фік його знає. Мені здається це залежить від ступеня ліниво господині Одна заздалегідь подбати про тих, хто її варення дегустувати буде і вийме всі кісточки. А інший пофик, типу чого морочитися, гості самі все виплюнуть, чого не треба
Зовсім ні, Ви помиляєтеся. Справа в тому, що в сливових кісточках міститься маса речовин, яких немає в м'якоті. Саме вони додають до смаку варення додаткові нотки. Та й аромат дещо інший виходить. Так що це просто справа смаку, кому як подобається.
А ось цікаво, яке варення смачніше буде, з кісточками або без? У мене бабуся в селі завжди з кісточками варення варила. Не знаю як правильніше, але мені подобалося. Ми з подружками завжди з ним чай пили.