НУ ХТО НЕ ЛЮБИТЬ ЦЕ СТРАВА. Ми дуже часто його готуємо на який-небудь свято, тому що воно дійсно дуже смачне і наприклад всі інгредієнти можна приготувати заздалегідь))) Чи залишиться тільки викласти зверху сир і запекти в духовці! Але і це дуже швидко - буквально хвилин за 20 запіканка буде вже готова. В Італії я такого блюда не зустрічала. Італійці - взагалі дуже великі традиціоналісти в їжі, "крок в сторону - розстріл"))))) Тому, коли вперше, багато років тому я готувала це блюдо - це був певний ризик, що воно може їм не сподобається. Але їм сподобалося - та ще й як)))) І все відразу ж почали питати це рецепт. І тепер вони навіть не уявляють собі наприклад Новий рік без цієї страви і заздалегідь цікавляться чи буде воно. ))))
Перепрошую заздалегідь за дуже темну фотографію - але фотографувала вже дуже пізно і мені не вистачило світла.
Від себе ще додам, що це блюдо можна подавати двома способами:
1) як запіканка - шарами
2) як звичайне овочеве блюдо
Але взагалі-то все по порядку. Далі побачите на фото)))
картопля - 1 кг
помідори - 3 середніх
сир - Емменталь (натерти на крупній тертці) - 200 грам
печериці - 300 грам
цибуля - порей - 8 см
сіль за смаком
чорний перець - за смаком
петрушка, орегано - трохи
оливкова олія - для приготування страв
курячі грудки - 2 штуки
молоко - 500 мл (краще знежирене)
борошно - 40 грам
вершкове масло - 40 грам
сіль за смаком
мускатний горіх - 1/2 чайної ложки
підготовка:
1 година 15 хвилин
Час випікання:
20 - 25 хвилин
кількість:
на 6 порцій
Ріжемо картоплю великими кубиками (Хочете часточками - ріжте часточками, хочете кружечками - ріжте ними)
Далі відварюємо картоплю в підсоленій воді майже до готовності. Тут італійці б сказали al dente (на зубок)
Зливаємо воду, обполіскувати картопля крижаною водою, щоб зупинити процес варіння та відставляємо його в сторону.
А тепер займемося курячими грудками. Ріжемо їх невеликими смужками.
І обсмажуємо їх на оливковій олії. Не забудьте відразу ж посолити і поперчити грудки, а то вони у Вас виходити сухими.
Адже сіль як відомо затримує вологу)))
Як тільки грудки будуть готові - ми їх теж відкладаємо в сторону.
Злегка обсмажуємо цибулю на оливковій олії, додаємо сюди гриби, петрушку, сіль і чорний перець. Тушкуємо до готовності. і готові гриби залишаємо в сторону.
Сік від тушкованих грибів зливаємо в келих. Він нам ще знадобитися