Молдавські плацинди - це традиційне блюдо молдавської кухні. Готується воно з різними начинками і підходить до столу з будь-якого приводу. Давайте розглянемо, як же приготувати це смачне і оригінальне блюдо.
Рецепт молдавських плацинди з сиром
- кип'ячена вода - 1 ст .;
- сіль - щіпка;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 1 ст .;
- бринза - 200 г;
- сир - 300 г;
- маргарин - 150 г;
- сметана - 400 мл;
- яйце для заливки - 2 шт.
Як приготувати плацинди? Кладемо в каструльку сіль, яйця, наливаємо теплу воду, рослинне масло і насипаємо борошно, все ретельно перемішуємо і замішуємо однорідне тісто. Потім накриваємо його рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце. Тим часом готуємо начинку. Для цього сир гарненько змішуємо з бринзою.
Далі тісто поділяємо на шматочки і з кожного розгортаємо тонкі пласти. Деко змащуємо маслом, викладаємо на нього корж, скроплюємо зверху розтопленим маргарином, кладемо ще один корж, скроплюємо маргарином, а потім викладаємо начинку, поверх якої знову викладаємо два коржа, потім начинку і так далі. Далі збиваємо в мисочці 2 яйця, додаємо сметану і цією сумішшю заливаємо наш пиріг. Ставимо в розігріту до 170 ° духовку і випікаємо протягом 45 хвилин. Готову плацинди з сиром розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Плацинди з бринзою
- борошно - 400 г;
- вершкове масло - 3 ст. ложки;
- молоко - 1 ст .;
- бринза - 250 г;
- яйце - 5 шт .;
- цукор і сіль - за смаком.
Як приготувати молдавські плацинди з ніжною, злегка солонуватою бринзою? Спочатку беремо борошно і насипаємо її на стіл гіркою. Потім додаємо яйця, столову ложку розтопленого вершкового масла і тепле молоко. Замішуємо помірно густе еластичне тісто, перекладаємо його в каструльку, зверху накриваємо рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце.
Готуємо начинку. Для цього беремо бринзу, натираємо її на крупній тертці, змішуємо із звареними круто і дрібно порізаними яйцями і зеленню. Далі розгортає тісто в тонкий пласт, вирізаємо піалках невеликі кола і на середину кожного викладаємо приготовлену начинку. Краї змащуємо яйцем і загинаємо так, щоб плацинди придбала форму трикутника або квадрата. Проколюємо їх зверху виделкою і ставимо на 40 хвилин в розігріту духовку. Готові плацинди змащуємо вершковим маслом і подаємо до гарячого солодкого чаю.