Якщо серед нас є великі любителі оселедця, то цей рецепт обов'язково Вас зацікавить. Я наприклад дуже люблю оселедець, тому частенько її купую і подаю своїм домашнім з відвареною картоплею в мундирі або роблю один з найсмачніших СВІТОВИХ салатів - це Оселедець під шубою. Єдина частина оселедця, яка ніколи і ніким в нашій родині не вживалася - це молочко.
Знаю, що багато людей з великим задоволенням їх їдять, але ось мене це не «зачепило». Тому, ця частина оселедця завжди відправлялася в відходи або з'їдає кішкою.
Але не так давно мені попався рецепт приготування домашнього паштету саме з молочка оселедця. Повірте, це виявилося настільки смачно, і я зрозуміла, що виявляється зовсім даремно ми ігнорували солоні молочко, в перший ряд ставлячи завжди тільки ікру оселедця. Цей паштет можна приготувати по різному: зробити його виключно пісним або приготувати паштет з молочка оселедця для вживання в не пісні дні. Сьогодні мій рецепт буде саме для тих, хто пост не дотримується, а також для тих, хто поститься людей. Обидва варіанти гарні, повірте.
Буде потрібно:
Для паштету пісного:
- Молочко солоної оселедця - від 2-х риб
- Філе оселедця - за бажанням - 1/2 частина половинки філе
- Цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
- Відварну картоплю - 1 шт.
- Мускатний горіх (можна використовувати коріандр або будь-яку приправу на Ваш розсуд) - 1/3 ч.л.
- Олія - 3-5 ст.л.
Для паштету НЕ пісного:
- Молочко оселедця - від 2-х риб.
- Філе оселедця - я відрізаю хвостові частини філе.
- Цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини.
- Яйця варений - 2 шт.
- Масло вершкове - 50-70 гр.
- Приправа - у мене мелений коріандр - 1/3 ч.л.
Як приготувати паштет з молочка солоної оселедця:
Приготування паштету настільки просте і швидке, воно не займе у Вас багато часу. Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками, яйця варимо до готовності і чистимо. Всі компоненти укладаємо в ємність і подрібнюємо до однорідного стану.
Повинна вийти кремоподібна маса. Я зміліла паштет з допомогою погружного блендера, він відмінно впорався з поставленим завданням. Також добре буде подрібнюватись паштет в спеціальному подрібнювачі з великим ножем, що входять до складу багатьох блендерів. Ось такий паштет у мене вийшов.
Перекладаємо його в піалочку і відправляємо охолоджуватися в холодильник. Вранці на сніданок Вас чекатиме відмінний паштет з молочка оселедця. З чашкою солодкого кава буде дуже смачно. Я з великим задоволенням насолодилася чудовим поєднанням ніжного солоного паштету і стаканчиком кави з цукром.
Паштет з молочка солоної оселедця пісний:
Варіант паштету пісного робить так само, але з меншою кількістю інгредієнтів. Так як в пісні дні можна вживати тільки рослинну їжу і іноді включати в раціон рибу, я пропоную свій варіант паштету з молочка солоної оселедця.
Для цього ми з'єднуємо молочко, філе оселедця, відварну картоплю, ріпчасту цибулю, приправи за смаком і рослинне масло. Також збиваємо за допомогою блендера інгредієнти в однорідну масу і викладаємо отриманий паштет в піалу.
Можливо, у когось з'явиться свій, новий варіант приготування такого паштету. Чекаємо Ваших доповнень і пропозицій!
Як смачно засолити оселедець в домашніх умовах - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото