Привіт, шановні кулінари! Давайте зануримося в шкільні чи дитсадкові роки і згадаємо, що нам подобалося в той час найбільше. У кожного будуть свої спогади, але, напевно, всім була до вподоби магазинна проста випічка - зіркоподібна випічка-коржики. У моїй школі їх присипали солодкої крихтою або робили невелику дірку в центрі і обсипали коржик арахісом.
Молочні коржики рецепт з дитинства - ніколи б не подумала, що їх так легко готувати. Звичні прості компоненти в результаті подарували давно забутий смак. Різноманітні рецепти цієї випічки можна знайти в інтернеті на сайті поварчук або інших кулінарних сторінках. Я ж зупинила вибір на самому простому і доступному.
Мій класичний рецепт по ГОСТу робиться на молоці. Але його можна заміняти іншими продуктами: сметаною або кефіром.
Пісочний корж - молочний смак дитинства
Розглянемо докладно, як приготувати смачні коржики. Дотримуючись інструкцій у вас вже через 40-50 хвилин буде 20-25 невеликих коржиків.
- Борошно - 400 гр.
- Цукор - 200 гр.
- Масло - 100 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Молоко - 80 мл.
- Розпушувач - 10 гр.
- Ванілін - 2 гр.
- Маслу попередньо дати настоятися при кімнатній температурі. Потім змішати його з цукром. Природно, що масло можна замінити на інший жир і зробити випічку на маргарині. Це здешевить продукт, але не позначиться на його смак і стані тесту.
- Вбити до жиру яйце.
- Всипати ванілін або ванільний цукор для аромату. Додати розпушувач.
- Влити молоко. Якщо використовується рецепт на сметані або на кефірі, то додати цей молочний продукт. Перемішати компоненти. Виходить маса рідкої консистенції.
- Підсипати пересіяти ситом борошно.
- Ретельно замісити м'яке тісто. Найкраще робити це руками. Завдяки податливі маслу або маргарину тісто виходить дуже ніжне і м'яке. Це відразу відчувається при замішуванні.
- Готове тісто за допомогою качалки розкачати по поверхні в пласт. Товщина шару повинна бути 6-7 мм.
- За допомогою формочок для кексів видавити з тіста майбутні коржики. Вони виходять хвилястого вигляду, як в дитинстві. Розмір залежатиме від вашої форми, у мене вона була 8 см, це, звичайно ж, менше, ніж традиційний розмір вироби.
- Розкласти коржики по листу з невеликою відстанню між ними. Випікати в гарячій духовці 15 хвилин при 180-200 С. Довше тримати їх не слід, так як вони стануть жорсткими. Перша ознака, що коржики готові - зарум'янений верх.
Ось так ось смачно і просто можна приготувати до вихідних чудове ласощі. Є коржики краще відразу після охолодження. Вони тоді м'які не тільки в середині, а й зверху. Дуже раджу не залишати випічку надовго, тому що через день-два коржі можуть злегка обвітритися, але в середині залишаться пісочним.
Схожі статті
