Молочні продукти в раціоні харчування
БАГАТО ЛЮДЕЙ В надлишку вживають молочні продукти, оскільки асоціюють молоко зі здоров'ям, надійністю і натуральністю. Але, з точки зору лікаря, я можу сказати, що з вживанням молочних продуктів пов'язано дуже багато проблем. Більшість дітей, які проходять у мене обстеження і страждають хронічними вушними інфекціями і інфекціями носових пазух, мають підвищену чутливість до молочних продуктів. Багато лікарів, яких я знаю, кажуть, що виключення молочних продуктів з раціону дитини - іноді єдине, що потрібно зробити, щоб припинити постійні проблеми з його вухами. Один лікар повідомив, що у трьох з чотирьох дітей, які приходили до нього на прийом і яким необхідно було вставляти тампони у вуха, щоб зупинити виділення, відпала потреба в тампонах, коли вони просто перестали їсти молочні продукти.
Молочні продукти, і коров'яче молоко зокрема, також пов'язані з алергією і її симптомами, в тому числі з висипом, екзему, втомою, спазмами товстого кишечника, надмірним виділенням слизу, алергічною нежиттю і хронічними носовими інфекціями. У деяких людей непереносимість лактози навіть викликає пронос.
Якщо у вас (або у ваших дітей) спостерігається будь-який з цих симптомів, перестаньте вживати всі молочні продукти - в тому числі знежирене молоко, масло, йогурт - протягом одного тижня або близько того і поспостерігайте, не покращиться ваше самопочуття. І наявність подібних проблем не дивно, адже людина є єдиним представником тваринного світу, який п'є коров'яче молоко в дорослому віці.
Інша проблема, пов'язана з молоком. полягає в тому, що воно пастеризується шляхом нагрівання його до 70 градусів, що змінює властивості ферментів молока і його білкову структуру, і таким чином нашому організму стає важко сприймати і переварювати таке молоко. Однак я не рекомендую пити сире молоко, оскільки в ньому можуть міститися токсичні бактерії, такі як Бруцела, яка викликає важке захворювання - бруцельоз.
Нарешті, молочна продукція, як правило, містить велику кількість насичених жирів. які підвищують рівень холестерину в крові і ризик виникнення хвороб серця. Масло на 81 відсоток складається з насичених жирів, сир на 75 про-центів - з жиру. Звичайне молоко містить 4 відсотки насичених жирів, а це означає, що 48 відсотків калорій, які ви отримуєте з молока, надходять в ваш організм з жиру, - а це занадто високою показник, якщо ви хочете, щоб ваше харчування було здоровим. Чи варто повністю виключати молочні продукти з вашого раціону? Не обов'язково.
Читайте також: Корисні продукти ягоди і фрукти
Нижче наведені деякі поради щодо вживання молочних продуктів.
Вибирайте натуральні знежирені молочні продукт. У них немає насичених жирів, а ще в них набагато менше калорій. Їжте знежирені, натуральні молочні продукти, такі як сир, сметана, йогурт, кефір і так далі. Споживайте невелика кількість вершкового масла, топленого або очищеного. Намагайтеся уникати морозива та замороженого йогурту, оскільки в них, як правило, міститься велика кількість цукру, а в морозиві - ще і насичених жирів.
Читайте також: Живильні речовини для організму
У вас нетерпимість до лактози?
Поради щодо молочної продукції
БІЛЬШОСТІ З НАС НРАВЯТСЯ молочні продукти, звичайно, за винятком тих людей, у яких алергія або підвищена до них чутливість або несприйнятливість лактози.
Однак молочні продукти бувають як здорові, так і хворі.
Ось що я особисто рекомендую.
Якщо у вас є така можливість, завжди купуйте натуральні молочні продукти.
Почніть купувати знежирений сир, сир Рікотта, а також сир з частково знежиреного молока.
Крім того, вибирайте натуральне вершкове масло, замість маргаринів і «легких» масел, але споживайте його в помірних кількостях, оскільки в ньому дуже багато жиру.
Якщо ви не можете переварити молочні продукти
Дослідження доводять, що споживання молочних продуктів пов'язано з розвитком хронічних вушних інфекцій у деяких дітей. Молочні продукти перевантажують шлунок і викликають набряклість слизових носа, яка блокує носові ходи, що, в свою чергу, сприяє розвитку вушних інфекцій. Я виявив, що деякі пацієнти, особливо діти, в змозі покінчити зі своїм хронічним запаленням вух, просто переставши вживати молочні продукти.
Читайте також: Штучні підсолоджувачі
Незалежно від того, є у вас хронічні вушні інфекції чи ні, якщо споживання молочних продуктів викликає у вас перевантаженість шлунка, ви можете поліпшити своє самопочуття, якщо просто:
- Відмовитеся від всіх страв з сиру - особливо піци - на три місяці, оскільки сир, як правило, є головним винуватцем перевантаженості шлунка.
- Якщо перевантаженість шлунка не пройде після того, як ви перестанете вживати сир, спробуйте відмовитися від усіх молочних продуктів на той же період часу, і потім, коли почнете знову вживати їх, купуйте тільки натуральні продукти.
- Якщо симптоми не пройдуть після того, як ви повторно почнете вживати молочні продукти через три місяці, як останній варіант спробуйте перейти на натуральне знежирене коров'яче молоко або на козяче молоко і козячий сир.
- Дивно, але у деяких моїх пацієнтів після тримісячного відмови від молочної продукції так і не настає полегшення. Якщо жодне з перерахованих вище дій не допомогло вам позбутися від перевантаженості шлунка, можливо, вам доведеться назавжди відмовитися від молока і замінити продукти з коров'ячого молока рисовим або мигдальним молоком або невеликою кількістю соєвого молока і соєвого сиру.
А Ви знали?
За даними Союзу небайдужих вчених, 70 відсотків загальної кількості антибіотиків, які виробляються в США (а це 14 тисяч тонн лікарських препаратів в різній формі в рік), використовується для стимулювання росту і попередження захворювань у здорового худоби. Американська медична асоціація виступає проти використання антибіотиків в сільському господарстві для застосування на здорових тварин.